Eataly Lingotto è main sponsor di Buonissima, la grande rassegna di alta gastronomia, arte e altre bellezze, a Torino dal 23 al 27 ottobre! Cinque giorni di eventi all’insegna della passione per la cucina di qualità in compagnia di una eccezionale costellazione di chef nazionali e internazionali, prodotti di eccellenza, musica e spettacolo, arte, momenti di riflessione e confronto che si intrecceranno tra loro in alcuni dei luoghi più suggestivi e significativi di Torino.
Pubblicato il 9/10/2024
Gli eventi di Eataly per Buonissima Torino
Venerdì 25 ottobre ore 20 | Agnolotti & friends
Esiste qualcosa di più perfetto della pasta ripiena? Agnolotti, cappelletti, ravioli, gyoza: anche quest’anno torna la grande festa per assaggiarli tutti! Venerdì 25 ottobre dalle 20, alle Cucine del Mercato di Eataly Lingotto c’è Agnolotti & friends, una grande cena itinerante dove Chef da tutta Italia cucineranno le loro interpretazioni della pasta ripiena, sia italiane che straniere!
COME FUNZIONA?
Il biglietto comprende tutti i piatti in menu e un calice di vino, offerto da Fontanafredda, partner della serata. È valido per una persona e può essere acquistato online o al nostro info point.
Il costo del biglietto è di 45 euro: acquista qui! >
MENU
Prova gli assaggi degli chef!*
• Agnolotti gobbi alla piemontese, Chef Elisabetta Desana, Caffè dell'Orologio, Torino
• Ravioli cinesi (ravioli all'anatra pechinese, ravioli al gambero o ravioli con funghi shiitake), Chef Silvia Ling, Zheng Yang, Torino
• Sheng Jian Bao (ravioli ripieni di brodo e carne di maiale o ravioli ripieni di bok choi e funghi), Chef Tina Dai, Oh Crispa!, Torino
• Ravioli ripieni di sarde alla siciliana in brodo con polvere e olio di finocchietto, Chef Alessandro Fanara, Maison Bocum, Palermo
• Tortelloni ripieni di genovese alla napoletana e salsa al pepe nero affumicato, Chef Guido Perino, Casa Amelie, Torino
• Tortelli ripieni di Parmigiano Reggiano, Chef Alberto Bettini, Amerigo, Bologna (1 stella Michelin)
• Agnolotti ripieni di erbe marine e scampi, Chef Marco Visciola, Il Marin, Genova (1 stella Michelin)
• Barbajuan con borragine e ricotta affumicata, Chef Cesare Battisti, Ratanà, Milano
• Tortello dolce fritto alla mela e cannella con crema inglese al bergamotto, Chef Giorgia Serrani, Eataly, Torino
*il menu potrebbe subire variazioni per esigenze organizzative
Laboratori
Mercoledì 23 ottobre, ore 14 | I segreti del culatello spiegati da Massimo Spigaroli di Antica Corte Pallavicina | Iscriviti >
Il culatello è uno dei salumi di alta qualità più conosciuto e apprezzato della norcineria italiana ma non tutti conoscono i segreti delle carni che lo compongono e le tecniche di realizzazione e stagionatura. Questo prodotto racchiude tutti i saperi della Famiglia Spigaroli, viene prodotto solo nei mesi invernali; dopo un massaggio con vino Fortana e aglio si procede alla salatura con sale e pepe spaccato (non ci sono nitrati, zuccheri, farine o qualsiasi altro additivo o stabilizzante). La stagionatura avviene nelle cantine storiche del 1320 dell’Antica Corte Pallavicina.
Giovedì 24 ottobre, ore 16.30 | I segreti della griglia e delle carni frollate con Bifrò | Iscriviti >
Bifrò si impone come un punto di riferimento per i carnivori a Torino. Il suo percorso inizia con il viaggio, ovvero con la scelta, di persona, degli allevamenti: la pregiata materia prima arriva da Italia, Spagna, Giappone, Australia, America, Danimarca, Svezia e Polonia. Da Bifrò si lavora solo con animali adulti o anziani (e mai vitelli o vitelloni), allevati sostenibilmente e con mangimi naturali. Durante questo incontro potrai andare approfondire i segreti della griglia e delle carni frollate.