Il Festival della pizza

"Se si fa in quattro per renderti felice è una pizza!"

Non perderti il festival più goloso che ci sia: il festival della pizza! Tanti ospiti, numerose ricette, corsi, show cooking e tantissimi appuntamenti ti aspettano!

Nello spazio "Alla Pala", al piano zero:
IMPASTO SEMINTREGALE
* Broccoli, acciughe e bufala "il Parco"
* Funghi cardoncelli patate chips e pomodori semisecchi “Biorganica Nuova”
* Zucca, gorgonzola DOP "Mario Costa" e pancetta piacentina dop "Giordano"
* Silana con spianata piccante e caciocavallo silano DOP

IMPASTO INTEGRALE
* Margherita integrale con bufala "il Parco"
* Toscana con crudo toscano DOP "Renieri", pecorino semistagionato "Renieri" e crema di ceci alla toscana

- I panzerotti preparati dai ragazzi di Eataly Bari:
* Pomodoro e mozzarella
* Mortadella e scamorza affumicata

In Panetteria, i nostri forni con:
* Barese
* Focaccia al formaggio con crescenza
* Gricia con guanciale e pecorino romano dop
* Rossa stracciatella e alici
* Mini torta di mele
* Mini fondant

Nel Ristorante della pizza, al primo piano:
- La pizza di Eataly:
* Integrale con mozzarella di bufala "Il Parco"
* Semintegrale ai 5 formaggi e pepe di Sichuan
* Semintegrale con mozzarella fiordilatte "Miracolo a Milano", nduja piccante "Salumificio artigianale pugliese" e spianata Negrini
* Semintegrale con funghi cardoncelli, patate al rosmarino e pacetta piacentina "Salumificio Giordano"

Nel Ristorante della pasta, al primo piano:
- La pizza napoletana di Vincenzo Capuano di Capuano's pizzeria 7.0 Milano con
* La Margherita con pomodoro, fiordilatte, Grana e basilico
* La vomero con salsiccia napoletana a punta di coltello, friarielli, fior di latte, grana e basilico
* La crocchè con fior di latte, prosciutto cotto, grana e crocchè di patate fresche cucinate come da tradizione

- Trapizzino
* Pollo alla Cacciatora
* Polpette al sugo
* Parmigiana di melanzane
* Coda alla vaccinara
* Lingua in salsa verde
* Stracciatella di burrata con alici

Sul Palco, al primo piano:
- Viviana Varese e la sua gastronomia con la pizza fritta in due varianti:
* al pomodoro
* al parmigiano

Da Pane & Vino, al secondo piano:
- Lievità con le pizze gourmet napoletane:
* Sua Maestà (filetti di San Marzano e salsa, fiordilatte, basilico e olio evo)
* La Viola (radicchio, salsiccia, gorgonzola, fiordilatte, riduzione di prugne secche e olio evo)
* La Zucca, funghi e cicoria

In Aula Arclinea, secondo piano:
- Gusto Madre Alba con le pizze contemporanee:
* Sei Croccante al mais bianco Ostenga con pomodoro San Marzano DOP, mozzarella fiordilatte, acciuga del Mar Cantabrico e origano
* Sei friabile al frumento integrale con crema di zucca, raclette fumè affinata da Ervè Mons, pancetta arrotolata del Podere Cadassa e semi di zucca tostati
* Sei soffice ai 5 cereali con burrata di Gioia del Colle, carne cruda della Macelleria Martini e Tartufo bianco d'Alba

Potrai acquistare direttamente in cassa i gettoni, ognuno del valore di 4 €, che ti permetteranno di assaggiare la pizza che vuoi!
1 pizza = 1 gettone!

Pizzaioli si cresce! Non perderti il corso dedicato ai bimbi dai 5 ai 10 anni. Insieme ai nostri pizzaioli impereranno a preparare una pizza perfetta!

Tutti sul Palco! Vincenzo Capuano ci svelerà i segreti per preparare una pizza perfetta, anche con il forno di casa!