Nel mese di maggio, Eataly Milano Smeraldo dedica speciale attenzione alla pasta: al centro dei nostri eventi, cene e corsi ci saranno formati, ripieni e sughi diversi, per andare alla scoperta delle eccellenze italiane e regionali!
Da Pizza & Cucina ti aspetta un menu speciale con tante proposte diverse, per ogni gusto: agnolotti al ragù, scialatielli ai frutti di mare, ziti corti alla puttanesca di tonno rosso e molto altro ancora.
I corsi della Scuola
Sabato 4 maggio ore 19 | Cucina tradizionale italiana: la pasta al sud | 75 €
Conosci tutte le varianti della pasta fresca? Tua nonna era esperta di cavatelli ma tu conosci solo i cacciaviti? Ti aspettiamo per provare con noi la tua manualità e sperimentare nuove ricette. Con l’impasto più antico, farina di grano duro e acqua, e la più semplice delle lavorazioni proveremo vari formati di pasta, da condire con i sughi più semplici che prepareremo tutti insieme!
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Domenica 12 maggio ore 11 | Pasta lovers: degustazione con il Pastificio Vallillo | 5 €
Il mondo della pasta è ricco di sfaccettature, storie e tradizioni ma anche caratteristiche tecniche che differenziano impasto e qualità. In compagnia del Pastificio Vallillo parleremo della pasta di semola scoprendo cosa rende una pasta di qualità in un percorso sensoriale per scoprirne pregi e difetti. Alla fine dell'analisi sensoriale assaggeremo un piatto di pasta accompagnato da un calice di vino, ti aspettiamo!
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https://www.eataly.net/it_it/la-pasta-fresca-2024-05-26-000000-24078
Domenica 26 maggio ore 19 | La pasta fresca | 75 €
Ti aspettiamo per mettere le mani in pasta e imparare a realizzare alcuni formati di pasta fresca ripiena e non. E poi brinderemo tutti insieme con un calice di vino assaggiando alcuni stuzzichi preparati dagli chef di Eataly.
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Pastifici ospiti
Ti aspettiamo al Tavolo della pasta, un corner dedicato nei nostri negozi, dove potrai assistere alla preparazione della pasta direttamente da alcuni dei nostri produttori, provare qualche specialità e ti potremo aiutare a scegliere la tua pasta fresca preferita da portare a casa con te. Vuoi vedere dei veri esperti all'opera e assaggiare la pasta sul momento? Ecco gli ospiti:
• Dal 29 aprile al 5 maggio | Gerardo Di Nola (Gragnano NA)
Il pastificio Gerardo di Nola nasce nel 1870 a Gragnano, terra in cui il vento, il sole e la giusta umidità rappresentano le condizioni ideali per la produzione della pasta di grano duro. Seleziona attentamente tutte le materie prime al fine di garantire sempre la perfetta qualità del gusto.
• Dal 6 al 12 maggio | Vallillo (Serracapriola FG)
Vallillo produce pasta e olio evo pugliesi a Serracapriola. Da contadini a imprenditori, promuove da cinquant'anni un'agricoltura locale, dando voce a quell'Italia silenziosa che passa spesso inosservata. La pasta è prodotta solo con farina di cereali coltivati nelle immediate vicinanze e l'olio fa parte del Presidio Slow Food degli ulivi secolari. Tradizione e Made in Italy sono il suo marchio di fabbrica.
• Dal 17 al 19 maggio | Mulino Val D'Orcia (Pienza SI)
Mulino Val D'Orcia è un pastificio agricolo che produce pasta integrale con solo grano duro Senatore Cappelli biologico coltivato in azienda. Coltiva cereali antichi come grano duro, tenero, farro, avena e orzo in rotazione con leguminose, con una parte dei terreni dedicata a ulivi e viti. I cereali vengono macinati a pietra e paste è trafilata al bronzo ed essiccata lentamente.
• Dal 20 al 26 maggio | Alica (Tito Scalo PZ)
La pasta Alica nasce da grano di prima scelta coltivato soprattutto nel Tavoliere delle Puglie e in Basilicata e raccolto grazie a progetti di filiera corta che valorizzano il lavoro degli agricoltori locali. La linea Tradizionale è legata al territorio e alle sue usanze, quella Speciale nasce da grano biologico, integrale, Senatore Cappelli e farro per un’alimentazione ancora più sana.
Il grande assortimento del mercato
Fai un giro nel reparto pasta del nostro mercato e scopri la nostra ampia selezione di pasta! Troverai specialità regionali, piccoli produttori e la nuova linea di pasta firmata Eataly.
Ecco un assaggio
