Giovani Talenti: incontro con la cucina del futuro 

Le nuove stelle della cucina arrivano da Eataly Milano Smeraldo: lo store si trasforma in un palcoscenico d'eccezione per i talenti emergenti della cucina contemporanea! In collaborazione con Identità Golose, nasce il format di cene Giovani Talenti: incontro con la cucina del futuro, che vede protagonisti i giovani chef più promettenti del panorama italiano, nel suggestivo ristorante Eataly Food & Pizza Theatre, al secondo piano del rinnovato store. 

Questi giovani talenti sono i volti del futuro della gastronomia, portatori delle nuove tendenze e dei valori che stanno ridefinendo la cucina d’eccellenza: rispetto per il territorio, sostenibilità ambientale, riduzione dello spreco alimentare, inclusività e valorizzazione dei piccoli produttori. Eataly Smeraldo diventa così il punto di incontro ideale tra innovazione e tradizione, offrendo al pubblico un'esperienza culinaria irripetibile. 

Ecco le date:
- Mercoledì 27 novembre, ore 20 | A cena con Nicolò Quarteroni e Alessio Manzoni di Ferdy Wild | Prenota >
- Mercoledì 11 dicembre, ore 20 | A cena con Caterina Ceraudo del ristorante Dattilo | Prenota >

Ferdy Wild (Stella verde Michelin) è un'eccellenza delle Alpi Orobie conosciuta per il suo approccio sostenibile e radicato nel territorio. Nicolò Quarteroni e Alessio Manzoni porteranno in tavola piatti che raccontano la montagna, unendo tradizione e innovazione attraverso ingredienti selvatici e prodotti caseari d'alta quota. Con un profondo rispetto per la biodiversità e l’artigianalità, Ferdy Wild è sinonimo di autenticità e amore per la natura. Questa cena offrirà un’esperienza unica, all’insegna della cucina naturale e del benessere alpino, in un viaggio sensoriale tra i sapori delle Orobie. 

Prima della cena, ti aspetta anche una speciale masterclass di degustazione di formaggi: scopri i dettagli e acquista il tuo posto >

Riconosciuta come migliore chef donna d'Italia nel 2017 e insignita della Stella Verde Michelin nel 2019 per il suo impegno verso la sostenibilità, Caterina è famosa per la sua cucina autentica e rispettosa delle materie prime. Nei suoi piatti emerge la purezza dei sapori calabresi, grazie all’uso di ingredienti stagionali provenienti dal suo orto biologico e da piccoli produttori locali. È una sostenitrice appassionata del rispetto per il cibo e la sua provenienza naturale, e nei suoi piatti lascia emergere il gusto delle singole materie prime, sempre ben riconoscibili al palato nella sua cucina autentica, pulita e immediata. La serata offrirà un viaggio gastronomico attraverso il volto più autentico della Calabria, all'insegna della cucina senza sprechi e del rispetto per il territorio. 

Mercoledì 6 novembre, ore 20 | A cena con Isabella Potì e Nicolás Cuevas | 60 €
Per il primo appuntamento, Eataly ospita due chef d’eccezione, Isabella Potì e Nicolás Cuevas del ristorante Bros’ e Bros’Trattoria di Lecce. Isabella, classe 1995, è una delle figure più brillanti e promettenti della scena gastronomica italiana. Con una formazione internazionale presso maestri del calibro di Claude Bosi, Martin Berasategui e Paco Torreblanca, ha saputo portare il suo tocco unico alla cucina salentina, fondendo tradizione e innovazione in piatti sorprendenti. 
Sotto la guida di Floriano Pellegrino, suo compagno anche nella vita, Isabella ha conquistato la critica con la sua visione della cucina territoriale concettualizzata e un'attenzione particolare all'arte della pasticceria. Il suo percorso continua a evolversi, rendendola una delle protagoniste più interessanti dell’alta cucina italiana. 
Sarà un'occasione unica per vivere da vicino la creatività e il talento degli chef, in una serata all’insegna del gusto, dell’innovazione e della passione per la cucina di qualità.