Giovani Talenti: incontro con la cucina del futuro 

Le nuove stelle della cucina arrivano da Eataly Milano Smeraldo: lo store si trasforma in un palcoscenico d'eccezione per i talenti emergenti della cucina contemporanea! In collaborazione con Identità Golose, nasce il format di cene Giovani Talenti: incontro con la cucina del futuro, che vede protagonisti i giovani chef più promettenti del panorama italiano, nel suggestivo ristorante Eataly Food & Pizza Theatre, al secondo piano del rinnovato store. 

Questi giovani talenti sono i volti del futuro della gastronomia, portatori delle nuove tendenze e dei valori che stanno ridefinendo la cucina d’eccellenza: rispetto per il territorio, sostenibilità ambientale, riduzione dello spreco alimentare, inclusività e valorizzazione dei piccoli produttori. Eataly Smeraldo diventa così il punto di incontro ideale tra innovazione e tradizione, offrendo al pubblico un'esperienza culinaria irripetibile. 

Ecco le date:
- Mercoledì 12 febbraio, ore 20 | A cena con Trattoria contemporanea | Prenota >
- Mercoledì 12 marzo, ore 20 | A cena con Gaetano Torrente del ristorante Al Convento | Prenota >
- Martedì 25 marzo, ore 20 | Cena di pesce con il ristorante Tèrra | Prenota >

Trattoria contemporanea è molto più di un ristorante: è un’esperienza che si rivolge a tutti; autentica, inclusiva e rivoluzionaria. A guidare la cucina di Trattoria contemporanea una giovanissima brigata. Ragazzi che rappresentano la generazione del domani, con un bagaglio di esperienze internazionali, accumunati da un’unica visione, la voglia di mettersi in gioco e il coraggio di fare la differenza. 

In questo ambiente unico, ogni membro del team ha l’opportunità di esprimere il proprio talento, contribuendo a creare un valore collettivo che supera la somma delle singole parti. Un approccio che vuole mettere in luce molteplici talenti, generando un’energia positiva e una sinergia che si riflette in ogni dettaglio dell’esperienza culinaria offerta. 

Non mancare alla cena di mercoledì 12 febbraio! In più, il giorno prima si sarà una masterclass sull'iconico maritozzo, tenuta dalla pastry chef Elisa Orizio: prenota online il tuo posto >

Nel borgo marinaro di Cetara, sulla Costiera Amalfitana, la famiglia Torrente porta avanti da oltre mezzo secolo la tradizione della trattoria italiana di qualità. 

Gaetano Torrente, classe 1990, figlio di Pasquale, rappresenta la terza generazione di chef alla guida della storica insegna "Al Convento". Gaetano intraprende oggi un percorso culinario in grado di rispettare la tradizione, valorizzando al massimo i prodotti offerti dal mare e rendendo allo stesso tempo la sua cucina più contemporanea attraverso influenze gastronomiche e nuove tecniche di cottura.

Il risultato per l’ospite è un’esperienza autentica, sincera, incentrata sul territorio e sulla qualità delle materie prime locali.

Una cena imperdibile realizzata da Valerio Serino, Chef del ristorante Tèrra a Copenaghen, alla scoperta del Nord Europa e dei suoi paesaggi gastronomici, attraverso gli ingredienti e i profumi di fine marzo. Un viaggio sensoriale che mescola la forza del nord con l'eleganza della tradizione italiana. In questo scenario di transizione, dove il freddo si incontra con i primi timidi raggi di sole, Valerio Serino gioca con l’equilibrio tra i sapori intensi dell’inverno e le promesse della primavera.

I piatti sono un omaggio al paesaggio del nord, ma non dimenticano le radici mediterranee dello chef. Agrumi, mandorle e peperoncino, con la loro calda intensità, raccontano la voglia di primavera, mentre le note affumicate evocano il gelo che ancora avvolge la città. Ogni piatto è una storia di ingredienti che si uniscono in un percorso di sapori netti, puliti, ma raffinati, dove ogni elemento ha un ruolo preciso e contribuisce alla creazione di un’armonia sofisticata.

Non mancare!

Mercoledì 6 novembre, ore 20 | A cena con Isabella Potì e Nicolás Cuevas
Mercoledì 27 novembre, ore 20 | A cena con Nicolò Quarteroni e Alessio Manzoni di Ferdy Wild
Mercoledì 11 dicembre, ore 20 | A cena con Caterina Ceraudo del ristorante Dattilo
Mercoledì 15 gennaio, ore 19 | Aperitivo e cena con Davide Di Fabio del ristorante Dalla Gioconda