Dieci giorni per celebrare il nostro territorio, la sua biodiversità e le eccellenze enogastronomiche regionali. Dal 18 al 27 febbraio, potrai scoprire tutto il gusto della Lombardia assieme a cuochi, produttori e artigiani che animeranno i nostri ristoranti, il nostro mercato e le aule didattiche. Cene speciali, show cooking, masterclass e degustazioni: scopri il ricco calendario di appuntamenti che abbiamo in serbo per te e vieni a trovarci in negozio per provare tutte le chicche enogastronomiche che il mercato ospiterà!
Venerdì 18 e venerdì 25 febbraio, dalle 19.00, al ristorante Pizza & Cucina | Il Giro D'Italia in 8 Pizze | 25€
A Nord e a Sud, nelle Isole e al Centro, la Pizza è il credo che unisce tutta la Penisola. Per dare il via alle celebrazioni dell'Orgoglio Locale non potevamo che fare onore a lei, in tutte le sue varietà e con tutte le farciture preparate con i miglior ingredienti locali. Venerdì 18 e venerdì 25 febbraio, al nostro Ristorante Pizza & Cucina, potrai partire per un Giro D'Italia in 8 pizze: i pizzaioli degli Eataly di tutta Italia firmeranno per te 8 pizze che esaltano le eccellenze delle loro regioni. E il bello è che potrai assaggiarle tutte! Acquistando il carnet, ti serviremo uno spicchio di ogni tipo di pizza, accompagnati da 2 birre artigianali. Un vero viaggio del gusto alla scoperta di storie e prodotti di ogni regione.
Scopri qui le pizze che potrai assaggiare:
Torino: rossa con polpa di pomodoro Antonella, peperoni di Carmagnola arrostiti, acciughe e bagna cauda Il Mongetto
Milano: bianca con fiordilatte Miracolo a Milano, taleggio Carena, crema di zucca mantovana allo zafferano e luganega
Trieste: bianca con fiordilatte Miracolo a Milano, Montasio DOP Ca.Form, crudo di San Daniele 18 mesi Fogolar, cipolla rossa e cren grattugiato Le Tamerici
Roma: rossa con polpa di pomodoro Antonella, datterino Così com’è, guanciale croccante Antica Ardenga, scaglie di pecorino romano Cibaria e pepe nero
Firenze: bianca con fiordilatte Miracolo a Milano, patate, lardo di colonnata Guadagni Fausto, pecorino al tartufo Il Fiorino
Piacenza: bianca con fiordilatte Miracolo a Milano, coppa Giordano, crescenza Carena, carciofi freschi spadellati
Bologna: focaccia con mortadella Bologna IGP Villani, squacquerone Mambelli e pistacchi tostati Pariani
Genova: bianca con crescenza Carena, patate, cavolo nero, e pesto di Prà
Il prezzo della degustazione è di 25€ e comprende 8 assaggi di pizza, 2 birre artigianali, acqua e coperto.
SCEGLI IL GIORNO E L'ORA CHE PREFERISCI E ACQUISTA LA TUA CENA:
18 febbraio - ore 19.00: acquista ora la cena
18 febbraio - ore 21.00: acquista ora la cena
25 febbraio - ore 19.00: acquista ora la cena
25 febbraio - ore 21.00: acquista ora la cena
Sabato 19 febbraio, dalle 18.00, al ristorante Pianodue | Bollicine Night: Franciacorta Edition | 25€
Oramai con le bollicine ci abbiamo preso gusto, e tu con noi, lo sappiamo. Sabato 19 febbraio vogliamo farti scoprire alcune grandi etichette del nostro territorio: quelle di Monzio Compagnoni, una tra le cantine più dinamiche della Franciacorta. Avrai l’occasione di incontrare il produttore e degustare i suoi vini, guidato dai suoi racconti e consigli.
La degustazione sarà accompagnata da un menu di tapas pensato dai nostri chef, da abbinare a tuo piacimento con i calici delle bolle più rappresentative della Lombardia.
Ti aspettiamo a Pianodue!
Acquistando il carnet da 25 euro, potrai assaggiare 3 tra le bollicine proposte e abbinarle a 3 tapas.
Domenica 20 febbraio, dalle 12.00, al ristorante Pianodue | La Cotoletta a modo tuo
Non c'è niente di più milanese di una buona - e bella - cotoletta. A qualcuno piace sottile e croccante, ad altri più spessa e succosa, ognuno ha la sua panatura preferita e un taglio di carne prediletto. Noi vogliamo accontentare proprio tutti: domenica 20 febbraio a Pianodue potrai creare la tua cotoletta personalizzata! Con la guida dei nostri chef potrai scegliere il peso e la finitura che più preferisci tra la panatura classica con pangrattato, o con lime e pepe rosa, con mais etrusco leggermente speziato o ancora con i grissini Mario Fongo.
Prenota subito il tuo tavolo chiamando il numero 344 0438678, attivo tutti i giorni dalle 10 alle 12 e dalle 17 alle 19. Ti aspettiamo!
Lunedì 21 febbraio, alle 20.00, al ristorante Pianodue | Il menu di montagna di Ferdy Wild | 105€
La cena è stata rinviata a mercoledì 18 maggio, scopri tutti i dettagli, a breve pubblicheremo il nuovo menu!
La cucina etica di montagna di Ferdy Wild arriva a Milano: l'agriturismo fiore all'occhiello delle Alpi Orobie proporrà un percorso degustazione che riscopre il valore della cucina tradizionale quanto quello della natura, della biodiversità e delle genuine espressioni del territorio, raccontate in piatti contemporanei. A tavola, saranno accompagnati dai migliori vini naturali selezionati da Ferdy Wild.
Il menu della serata:
- Pane wild e burro zangolato a mano
- Polpettine di erbe spontanee 1989
- Orobie orientali: filetto wild etik e coclearia
- Piccola selezione di formaggi di Ferdy Wild
- "La me aca" (riso e latte)
- Lingotto di capretto orobico 1989
- Laghetto ghiacciato
I vini in abbinamento:
- Il ribelle, Inadre * spumante - metodo classico 60 mesi, dosaggio zero, chardonnay, riesling, valle camonica)
- Kal, Nove lune * orange wine - orange wine, da piwi, affinamento multiplo in cemento, calimero, legno e anfora
- Scabe, Enrico Togni *rosso - mescolanza di vini a perpetua, unione di 7 annate, base merlot
- Frodo pinin, Fausto Andi *rosso - Moradella in purezza
L’evento è una cena placée ai tavoli del nostro ristorante Pianodue che, per l’occasione, è dedicato esclusivamente all’evento. Il costo è di 105 euro a persona; vini, birre, acqua e caffè sono inclusi.
La cena inizia alle 20.00: si richiede puntualità! I posti sono limitati e il servizio garantisce la miglior sicurezza, secondo la normativa vigente.
Martedì 22 febbraio, dalle 20.00, al ristorante Pianodue | Storie dalla terra: a cena con Rainoldi | 50€
A tavola con il proprietario di una delle cantine più famose e antiche del territorio valtellinese: Aldo, nipote del fondatore da cui prende il nome, sarà con noi per raccontare la lunga e fortunata storia della cantina Rainoldi, che dal 1925 produce vini prestigiosi tra rossi, bollicine e rosé, impegnandosi a esaltare le caratteristiche peculiari della zona tramite l'utilizzo di tecniche sempre più innovative.
Scopri qui il menu:
Selezione di salumi e formaggi con confettura di fichi - In abbinamento: CUVÉE MARIA VITTORIA ROSÉ NATURE MILLESIMATO
I pizzoccheri secondo la tradizione - In abbinamento: SASSELLA VALTELLINA SUPERIORE DOCG
Guancia di manzo al vino rosso con polenta taragna - In abbinamento: SFORZATO DI VALTELLINA DOCG
Biscotti di Prosto con zabaione - Per concludere BRAULIO RISERVA
Mercoledì 23 febbraio, alle ore 19.30, al ristorante Pianodue | Il risotto alla milanese di Claudio Sadler | 50€
Se esistesse una competizione per "I piatti lombardi più famosi", lo scalino più alto del podio spetterebbe senza dubbio a lui: il risotto alla milanese con zafferano e ossobuco.
Per la Festa dell'Orgoglio Locale abbiamo deciso di ospitare nel nostro ristorante Pianodue uno dei suoi più grandi interpreti, Claudio Sadler del ristorante Sadler - 1 stella Michelin, per proporti il piatto meneghino più amato che ci sia, eseguito a regola d'arte.
Ma non è finita qui: lo chef ha pensato anche a un antipasto di benvenuto e un dolce, per un menu celebrativo del gusto lombardo.
Scoprilo subito:
Insalata di bresaola affumicata Panzeri con zeppole croccanti e crema acidula
Risotto alla milanese con ossobuco
Tiramisù nel chicco di caffè
In abbinamento al menu, un calice di vino selezionato dai nostri sommelier. L'acqua e il caffè sono inclusi.
Giovedì 24 febbraio, alle 20.00, al ristorante Pianodue | Valtellina Gourmet: la cucina stellata di Gianni Tarabini | 105€
La cucina valtellinese è uno dei motivi di vanto per la nostra regione, conosciuta e apprezzata in tutto il mondo. Per la Festa dell'Orgoglio Locale vogliamo celebrarla assieme a uno chef che lavora e abbina magistralmente le migliori materie prime del territorio, dando vita a una cucina gourmet che incontra il gusto lombardo dei piatti "di casa". Giovedì 24 febbraio il Ristorante Pianodue ospita La Preséf, il ristorante "delle emozioni" di Gianni Tarabini, una stella Michelin a Mantello, per una cena imperdibile.
Scopri il menu della serata:
Lingotto morbido al caprino, pellicola ai mirtilli selvatici, uova di salmerino;
“Burrata”, Da latte di Pura Bruna leggermente affumicata, pellicola di pomodoro, polvere d'origano, gelè di basilico dell'orto;
Uovo di selva Uovo di Selva cotto a 64°, crema di castagne affumicate nell’agré, gocce di aceto balsamico invecchiato 18 anni, cialda di Valtellina Casera DOP;
Gnocco: Patate di montagna con cuore di Bitto DOP 2021, burro montato, missultin del Lario e scorzette di limone;
Riso Carnaroli Isos Campo dell'Oste, spugnole, animelle croccanti, polvere del sottobosco;
I maialini da latte della Preséf marinati alla birra Legnone e ginepro con carciofi e topinambur;
Sasso al Braulio, terra al cioccolato, gel ai mirtilli e gelato al fior di latte de La Fiorida;
Il costo è di 105 euro a persona; vini, birre, acqua e caffè sono inclusi.
Sabato 26 febbraio, dalle 17.00, al ristorante Pianodue | Gran Galà Campari
Leader indiscussa del settore liquoristico, i suoi prodotti sono amatissimi per l'aperitivo, sia che si svolga sulla spiaggia in pieno agosto o in centro città a ottobre per rallegrare una giornata uggiosa. Hai capito di chi si tratta? Ovviamente di Campari!
Noi di Eataly abbiamo deciso di offrirti l'occasione irripetibile di esplorare da vicino il mondo di questa azienda fiore all'occhiello del panorama italiano, conoscerne i segreti e ripercorrere la sua storia centenaria.
Sabato 26 febbraio, il Ristorante Pianodue ospiterà il Gran Galà Campari, una serata unica durante la quale potrai provare cocktail speciali accompagnati dagli sfizi ideati dai nostri chef e da un dj set che ti farà venire voglia di ballare!
Ma non è finita qui, ti aspettano delle esperienze esclusive che ti permetteranno di conoscere più da vicino diversi aspetti dell'azienda Campari:
La sua storia nella pubblicità ammirando opere originali, normalmente custodite nella Galleria Campari, ideate da designer e artisti che hanno raccontato al pubblico la Campari del passato, come Depero, Nizzoli, Marangolo e tanti altri.
I suoi prodotti di pregio, come il Bourbon Wild Tourkey 101 e il Rum Appleton Estate 21 anni, degustandoli guidato dai bartender di Campari che te ne illustreranno le caratteristiche più peculiari durante una masterclass gratuita. Non perdere quest'occasione!
Domenica 27 febbraio, al ristorante Pianodue, dalle 11.30 | Domenica in Cascina
Vogliamo concludere in bellezza (e bontà) la celebrazione del nostro territorio, facendoti conoscere e assaggiare prodotti genuini, biologici e unici: domenica 27 febbraio ti aspetta una domenica di festa, assieme ad alcune delle più famose cascine del territorio lombardo. Potrai ascoltare i racconti dei produttori e degli agricoltori, acquistare i loro prodotti e assaggiarli in due menu speciali che i nostri chef hanno ideato per l'occasione. Pronto per partire per una gita nel gusto? Scopri tutti i dettagli.
10 degustazioni: l'Aperitivo del Territorio | 18€
Eataly Milano Smeraldo è uno scrigno che contiene una enorme quantità di meraviglie enogastronomiche provenienti da tutto il territorio italiano. Per questo abbiamo pensato di guidarti in un viaggio alla loro scoperta: i nostri artigiani del cibo selezioneranno alcuni tra i prodotti più amati dei nostri reparti, dai formaggi ai vini, passando per le carni e i lievitati, e di ciascuno ti racconteranno come e da dove nasce, quali sono le sue caratteristiche e particolarità.
Al termine del percorso, ti aspetta la degustazione di 10 di queste eccellenze enogastronomiche.
Che aspetti? Scegli il giorno e l'orario che preferisci:
Giovedì 24 febbraio - ore 17.30: acquista ora la degustazione
Giovedì 24 febbraio - ore 19.00: acquista ora la degustazione
Venerdì 25 febbraio - ore 17.30: acquista ora la degustazione
Venerdì 25 febbraio - ore 19.00: acquista ora la degustazione