La festa degli innamorati è vicina e da Eataly Bologna vogliamo celebrare l'amore in tutte le sue forme. E si sa, da noi l'espressione dell'amore non può che passare dal cibo!
Mercoledì 14 febbraio abbiamo in programma due menu speciali nei nostri ristoranti dedicati a tutti gli innamorati e non!
Il menu di pesce | 65 € a persona
• Bresaola di Tonno Rosso del Mediterraneo, puntarelle, vongole e lemon grass
Tonno Rosso pescato all’amo, puntarelle, spuma di vongole al lemon grass
In abbinamento: un calice di Spumante DOC “Unic’O” Ortrugo dei Colli Piacentini.
• Tortelli rossi ripieni di baccala mantecato e carciofi fritti 00625388
Tortelli alla barbabietola ripieni con baccalà mantecato saltati al burro acidulato e carciofi Toscani croccanti
• Ostrica e granita di melograno
Ostrica Concava con granita di melograno
In abbinamento: un calice di Soave DOC Allegrini.
• Polpo, patata dolce e porro affumicato
Polpo alla piastra, patata dolce in due consistenze e porro affumicato
In abbinamento: un calice di Kreos Negroamaro rosato Salento IGT Castello Monaci.
• Bacio Pantesco con crema chantilly, frutti di bosco e cioccolato fondente
Dolce di Pantelleria
In abbinamento: Limoncello o Mirto di Silvio Carta.
Il menu vegetariano | 50 € a persona
• Insalatina di puntarelle parmigiano Gennari 36 mesi in tre consistenze e mandorle
Puntarelle croccanti, aria-spuma-croccante di Parmigiano Reggiano 36 mesi e mandorle.
In abbinamento: un calice di Spumante DOC “Unic’O” Ortrugo dei Colli Piacentini.
• Risotto crema di topinambur, radicchio tardivo e saba
Riso Carnaroli “Gli Aironi”, topinambur, radicchio tardivo saltato e Saba di Amerigo
• Carciofo, zabaione salato e liquirizia
Carciofo fondente alla piastra, zabaione al pecorino e liquirizia
In abbinamento: un calice di Pignocco Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Santa Barbara.
• Gnocco alla romana, spuma di Reblochon, cavolo nero e peperoni cruschi
In abbinamento: un calice di Aglianico del Vulture Teodosio Basilisco.
• Bacio Pantesco con crema chantilly, frutti di bosco e cioccolato fondente
Dolce di Pantelleria
In abbinamento: Limoncello o Mirto di Silvio Carta.