Da Eataly c'è sempre un buon motivo per festeggiare! Dal 17 al 28 febbraio celebriamo assieme a te il nostro territorio con la "Festa dell'Orgoglio Locale". Da Eataly Bologna potrai vivere 10 giorni dedicati ai prodotti, agricoltori e artigiani locali!
Scopri tutto il programma.
FESTIVAL DELLA LASAGNA
Sabato 19 e domenica 20 febbraio
Dedichiamo i primi giorni a una delle eccellenze emiliane…la lasagna! Per questa occasione il nostro Chef Adam Petru ha deciso di proporre in Trattoria 3 diverse espressioni della lasagna. Vi aspettiamo a pranzo dalle 12 alle 15 e a cena dalle 19 alle 22.
LASAGNA CAVOLO NERO, CACIO E PEPE
sfoglia gialla, cavolo nero ripassato e besciamella al pecorino romano
LASAGNA ALLA BOLOGNESE
sfoglia verde, ragù tradizionale bolognese, besciamella e Parmigiano Reggiano 24 mesi ·
LASAGNA DI MARE
sfoglia gialla, ragù di mare e besciamella di cozze
FESTIVAL DELLA PASTA FRESCA INSIEME A SFOGLIA RINA
Sabato 26 e domenica 27 febbraio
Proseguono i festival dell’orgoglio locale e siamo felici di dedicare il weekend al pastificio Bolognese Sfoglia Rina. Un'azienda familiare in crescita che nasce grazie a Rina De Franceschi: la nonna di Lorenzo Scandellari, l’attuale proprietario di Sfoglia Rina.
Nel 1963, Rina apre una piccola bottega di produzione di pasta fresca a Casalecchio di Reno. Per anni, lavora molto sodo, studia le sue ricette, affina le tecniche e si costruisce una bella reputazione. Quasi 40 anni dopo, il nipote Lorenzo eredita l’arte della pasta all’uovo, chiede aiuto alla mamma Vanda e comincia a pensare come modernizzare l’azienda di famiglia aprendo anche in centro a Bologna. L’orgoglio locale sarà condiviso insieme a Sfoglia Rina, fornitore dei nostri deliziosi tortellini e tagliatelle sin dall’apertura di Eataly Bologna!
Gli speciali firmati Sfoglia Rina per il Festival saranno:
TORTELLINO
in doppio Parmigiano Reggiano
TORTELLO DI PATATE
stracotto di vitello piemontese e fonduta di taleggio
TORTELLO AL NERO DI SEPPIA
baccalà, giallo di pomodoro e cime di rapa
RAVIOLE BOLOGNESI