La Festa dell'Orgoglio Locale da Eataly Bologna

Da Eataly c'è sempre un buon motivo per festeggiare! Dal 17 al 28 febbraio celebriamo assieme a te il nostro territorio con la "Festa dell'Orgoglio Locale". Da Eataly Bologna potrai vivere 10 giorni dedicati ai prodotti, agricoltori e artigiani locali!

Scopri tutto il programma.

Sabato 19 e domenica 20 febbraio

Dedichiamo i primi giorni a una delle eccellenze emiliane…la lasagna! Per questa occasione il nostro Chef Adam Petru ha deciso di proporre in Trattoria 3 diverse espressioni della lasagna. Vi aspettiamo a pranzo dalle 12 alle 15 e a cena dalle 19 alle 22.

LASAGNA CAVOLO NERO, CACIO E PEPE
sfoglia gialla, cavolo nero ripassato e besciamella al pecorino romano

LASAGNA ALLA BOLOGNESE
sfoglia verde, ragù tradizionale bolognese, besciamella e Parmigiano Reggiano 24 mesi ·

LASAGNA DI MARE
sfoglia gialla, ragù di mare e besciamella di cozze

Sabato 26 e domenica 27 febbraio

Proseguono i festival dell’orgoglio locale e siamo felici di dedicare il weekend al pastificio Bolognese Sfoglia Rina. Un'azienda familiare in crescita che nasce grazie a Rina De Franceschi: la nonna di Lorenzo Scandellari, l’attuale proprietario di Sfoglia Rina.

Nel 1963, Rina apre una piccola bottega di produzione di pasta fresca a Casalecchio di Reno. Per anni, lavora molto sodo, studia le sue ricette, affina le tecniche e si costruisce una bella reputazione. Quasi 40 anni dopo, il nipote Lorenzo eredita l’arte della pasta all’uovo, chiede aiuto alla mamma Vanda e comincia a pensare come modernizzare l’azienda di famiglia aprendo anche in centro a Bologna. L’orgoglio locale sarà condiviso insieme a Sfoglia Rina, fornitore dei nostri deliziosi tortellini e tagliatelle sin dall’apertura di Eataly Bologna!

Gli speciali firmati Sfoglia Rina per il Festival saranno:

TORTELLINO
in doppio Parmigiano Reggiano

TORTELLO DI PATATE
stracotto di vitello piemontese e fonduta di taleggio

TORTELLO AL NERO DI SEPPIA
baccalà, giallo di pomodoro e cime di rapa

RAVIOLE BOLOGNESI