Ci vogliono pochi minuti per preparare delle frittatine calde e sfiziose aggiungendo all'impasto un ottimo ingrediente di stagione: i broccoli. Dovrai poi solo farcirle con prosciutto e squacquerone et voilà: avrai un antipasto o un secondo originale e sano. Scopri la ricetta dei rotoli di broccoli con squacquerone e prosciutto!
Difficoltà
Facile
Dosi per
4 persone
Preparazione
40 minuti
Ingredienti per 4 persone
- 150g di broccoli
- 250g di squacquerone
- 8 fette di prosciutto cotto
- 3 uova
- 120ml di latte
- 60g di farina bianca “00”
- olio d’oliva extravergine
- sale
La ricetta dei rotoli di broccoli con squacquerone e prosciutto
- Monda e lava il broccolo, ricavane le cimette e tagliale molto finemente. Scottale in una padella per qualche minuto con un filo d’olio, aggiungendo un po’ d’acqua se necessario.
- In una ciotola sbatti le uova con la farina, il latte e un pizzico di sale fino a ottenere un composto liscio (se risulta troppo liquido aggiungete della farina, mentre se è troppo corposo un po’ di latte). Unisci i broccoli saltati e amalgama bene.
- Versa 1/4 del composto in una padella oliata e ben calda, formando uno strato sottile, e cuoci a fuoco lento 3 minuti per lato. Procedi fino a esaurire il composto.
- Stendi le frittatine, spalmale con lo squacquerone, aggiungi 2 fette di prosciutto su ciascuna e arrotolale prima di servirle calde a fette.