A Natale, il baccalà è uno dei grandi protagonisti sulle tavole di tutta Italia, da nord-est a sud. Proposto solitamente fritto o in umido, dà vita a piatti saporiti e gustosi. Nella rubrica "Il Natale degli chef di Eataly", lo proponiamo in una versione innovativa: quella svelata da Vincenzo Vitola, Executive chef di Eataly Trieste, che lo prepara con una salsa alla gricia e un ragù di lenticchie al finocchietto selvatico. Provalo per dare una ventata di novità al tuo Natale!