- Lessate le patate per 40 minuti, spellatele e schiacciatele con lo schiacciapatate.
- Salatele e insaporitele con una grattugiata di noce moscata.
- Scottate la pasta in acqua bollente salata per 2 minuti, quindi scolatela e asciugatela su un canovaccio.
- Stendete sul fondo di una pirofila da forno un po’ di besciamella, ricoprite con la pasta verde, farcite con uno strato di patate e dei fiocchetti di gorgonzola. Stendete altra besciamella e spolverizzate con parmigiano grattugiato.
- Ripetete l’operazione per altri due strati e terminate con la pasta. Distribuite sulla superficie la besciamella rimanente, altro gorgonzola, il burro e abbondante parmigiano grattugiato.
- Cuocete in forno a 180°C per 25 minuti.