In spiaggia, in una calda serata estiva, per un aperitivo tra amici, una pasta fredda è una soluzione perfetta e rapida. Le combinazioni sono infinite, da quelle più tradizionali a quelle più ricercate, come quelle che ti stiamo per proporre: ecco 10 ricette per un'insalata di pasta fredda originale!
Tonno fresco, melanzane e primo sale
Un piatto mediterraneo che abbina il pesce alla freschezza di aromi e melanzane: scopri una ricetta veloce per un primo piatto semplice ma gustoso! Scopri subito la sua ricetta.
Tartare di salmone, avocado, lime e pepe rosa
Un primo piatto esotico e fresco, che sprigiona un mix di sapori che ti conquisterà: non dovrai far altro che sminuzzare il salmone crudo, unirlo con pezzi di avocado maturo, un goccio di olio, la scorza e poco succo di lime e una spolverata di pepe rosa.
Ricotta, basilico e limone
Dai sapori simili e altrettanto aromatici è questa pasta fredda originale vegetariana condita con una crema di ricotta, ottenuta emulsionando ricotta, olio e limone, e qualche foglia di basilico fresco.
Melanzane, zafferano, pomodori secchi e ricotta salata
Colorata e gustosa, questa pasta fredda originale vegetariana si prepara stufando le melanzane in padella con acqua e un goccio di olio e unendovi i pomodori secchi tagliati a striscioline e lo zafferano sciolto in poca acqua a temperatura ambiente. Una volta scolata la pasta e unita al sugo, grattaci sopra la ricotta salata, che darà ulteriore personalità al piatto.
Sgombro, prugne e rosmarino
Pesce, aromi e frutta insieme? Si può! Prova questo trio composto da sgombro sott'olio, prugne mature a tocchetti e rosmarino, aggiustando il condimento con olio, pepe e olive se lo vuoi più saporito
Feta, uvetta, olive e crema di aceto balsamico
Il sapore acidulo della feta, quello dolce dell'uvetta e quello sapido delle olive si uniscono per dare vita a una pasta fredda agrodolce: qualche foglia di rucola e un goccio di crema di aceto balsamico saranno la chicca finale!
Gamberi, zucchine a julienne e salsa di soia
Questa pasta dai sapori orientali si prepara in 5 minuti: basta scottare i gamberi in padella o bollirli e unirli alle zucchine croccanti grattugiate e bagnare il sugo con un goccio di salsa di soia.
Melone, pecorino e menta
Quello tra pecorino e melone è un abbinamento dolce-salato sempre più apprezzato, soprattutto con forme stagionate. L'aggiunta della menta aggiungerà a questa pasta fredda un ultimo tocco di imprevedibilità.
Speck, rucola e raspadura
Pochi ingredienti, sapori decisi e ben distinti: prova la pasta fredda con speck a striscioline, rucola fresca e scaglie di raspadura, tipico formaggio lodigiano simile al Parmigiano!
Pesto di noci, pomodorini, origano e mozzarella
La pasta fredda con pomodorini e mozzarella è un grande classico. La arricchiamo con una salsa di noci e con una spolverata di origano, tipico sapore mediterraneo.
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