La ricetta del tiramisù alle fragole senza uova

Senza dubbio uno dei dolci più amati in tutto il mondo, il tiramisù è un grande classico, un dessert intramontabile facile da realizzare, ma anche facile da arricchire con ingredienti di stagione, come la frutta fresca. Un esempio? Le fragole possono essere un'ottima scelta per realizzare un dolce fresco, saporito e cremoso, perfetto per la stagione primaverile e d'estate, senza dover rinunciare al sapore del tiramisù classico. Qui ti proponiamo la ricetta del tiramisù alle fragole ma nella versione senza uova a crudo: scopri tutti i procedimenti!

- 200g di fragole (per la purea)
- 150g di savoiardi
- 50g di succo di limone

Per la crema:
- 250g di mascarpone
- 50g di zucchero
- 200g di panna fresca da montare
- scorza di 1/2 limone

Per guarnire:
- 5 fragole
- alcune foglioline di menta
- cacao in polvere 

-Lava le fragole, elimina il picciolo e le foglioline. Tagliale a pezzetti e versale in un mixer con il succo di limone. Otterrai così la purea per bagnare i savoiardi
- Per la crema, inizia a montare la panna fresca e quando inizierà a montare, aggiungi lo zucchero. Nel frattempo, in un'altra ciotola, ammorbidisci il mascarpone con un cucchiaio e poi aggiungilo alla panna montata
- A questo punto inserisci la crema in una sac-à-poche e riempi 4 bicchieri fino a metà. Aggiungi i savoiardi intinti nella purea e ricopri lo strato con altra crema.
- Guarnisci con fragole a fette, aggiungi le foglioline di menta e spolvera con il cacao in polvere: et voilà... il tiramisù alle fragole senza uova è pronto da servire!

Nel 2017 è nato il Tiramisù Day: il primo giorno di primavera è dedicato al tradizionale dolce al cucchiaio, ormai icona della cucina italiana in tutto il mondo. Ma è in occasione dell'edizione del 2018 che nasce il Tiramisù Eataly, nato dall'idea dell'Executive Chef Enrico Panero, dando così vita a una ricetta davvero unica.
Gli ingredienti del Tiramisù Eataly sono i Savoiardi Savo Sardo fatti a mano, il caffè il Supremo della Cooperativa Sociale Pausa Café, le uova biologiche di Olivero Claudio, il mascarpone fresco Mambelli, il cacao in polvere Due Vecchi di Venchi da pregiate miscele del centro e sud America, lo zucchero semolato Italia Zuccheri e la panna fresca. Vieni a gustarlo in tutti gli Eataly!