Cacio & Pepe Festival

Per tutti gli appassionati torna, alla sua 6° edizione, il Cacio & Pepe Festival: due interi weekend all’insegna del gusto, dedicati a uno dei piatti più iconici della cucina romana.

Abbiamo invitato le migliori realtà della ristorazione capitolina e selezionato materie prime di altissima qualità per farti vivere un’esperienza irripetibile all’insegna del gusto e del divertimento.

Lasciati sorprendere dalla creatività degli chef e trova la tua ricetta preferita tra le versioni tradizionali e quelle più innovative, scegliendo tra il classico tonnarello, la pasta ripiena, i fritti e molto altro. Il tutto accompagnato da vini e birre artigianali selezionati dalla nostra grande enoteca.

Ti aspettiamo!

LE DATE
1° weekend: 17, 18 e 19 gennaio
2° weekend: 24, 25 e 26 gennaio

GLI ORARI
Venerdì | 19.00 - 23.00
Sabato | 12.00 - 16.00 | 19.00 - 23.00
Domenica | 12.00 - 16.00 | 19.00 - 22.00

Le casse chiudono 30 minuti prima della fine dell’evento.

Eataly chiude alle 24.

Ingresso gratuito

Tutte le proposte potranno essere acquistate tramite gettoni.

Per mangiare e bere le proposte del Cacio & Pepe Festival acquista i gettoni alle casse dedicate:
- 1 gettone = 2 €

Promo gettoni:
- L’ASSAGGIATORE… ci prova | 14 gettoni = 26 € (anziché 28 €)
- IL ROMANO DOC… le prova tutte | 30 gettoni = 55 € (anziché 60 €) 

Acquista in anticipo il tuo carnet promo:
Venerdì 17 gennaio | Acquista ora >
Sabato 18 gennaio | Acquista ora >
Domenica 19 gennaio | Acquista ora >
Venerdì 24 gennaio | Acquista ora >
Sabato 25 gennaio | Acquista ora >
Domenica 26 gennaio | Acquista ora >

I carnet promo sono ritirabili presso le casse dell'evento al secondo piano, solo durante gli orari del Festival ed esclusivamente nella data selezionata al momento dell’acquisto online.

SANTI’ TRADIZIONE CONTADINA
Il sapore dei fritti “di una volta” con contaminazioni moderne e autentiche.
• Carciofo alla giudia, fonduta di pecorino gran riserva Monti Lattari, pepe del Sichuan e menta | 3 gettoni
• Crocchetta di patate arrostite e caciocavallo affumicato azienda Ammano con besciamella al pepe | 2 gettoni
• Borragine in carrozza, stracco azienda Ammano e pepe nero Sarawak | 2 gettoni

FELICE A TESTACCIO
Tutta l’esperienza della tradizione romana
• Tonnarelli cacio e pepe | 5 gettoni

RISTORANTE ANGELINA
Il sapore della tradizione e del tempo passato   
• Mezzi paccheri artigianali acqua e farina cacio e pepe con Pecorino Romano DOP, pepe Sarawak, limoni e carciofi romaneschi | 6 gettoni
• Polpettine di vitello in salsa cacio e pepe (3 pz) | 4 gettoni

IL PESCATORIO - STREET FOOD
Cacio e pepe in versione gourmet attraverso la cucina marinara
• Supplì al ragù di polpo ubriaco con salsa cacio e pepe | 2 gettoni
• Tortello ripieno di cacio&pepe con scampi e lime | 6 gettoni

POLPETTA GLUTEN FREE
Tutto è polpettabile…. e gluten free!
• Polpette di ricotta e Pecorino DOP fritte con confettura di pomodori rossi (3 pz) | 4 gettoni
• Polpette di porchetta di Ariccia fritte con crema di carciofi e pecorino dop fresco e pepe (3 pz) | 4 gettoni
• Polpette alla gricia: polpette di pollo con crema di Pecorino DOP, pepe nero e guanciale croccante (3 pz) | 4 gettoni
• Polpetta di ricotta e cocco con crema di nocciola | 3 gettoni

PASTIFICIO SECONDI
Tradizione, qualità e arte della pasta fresca all’uovo artigianale dal 1985
Mattonella di lasagna fritta cacio e pepe | 3 gettoni
Ravioli fritti cacio e pepe | 2 gettoni
Ravioli cacio e pepe con guanciale croccante | 4 gettoni
Raviolo assoluto di topinambur con crema cacio e pepe e nocciole tostate | 5 gettoni

FORNO CERALLI
Lo storico forno a legna dal 1920 dei Castelli Romani approda in città con le sue proposte salate & dolci
• Carciofo in crosta di pane cacio e pepe con lievito madre del 1950, cotta a legna con fascine di castagno, pepe nero penja, Pecorino Romano DOP Fulvi | 3 gettoni

Dolci
• Assaggio biscotteria secca: 6 biscotti misti; esempio: 1 ciambella, 1 moretto, 1 patacchella alla marmellata, 1 schizzo al cioccolato | 2 gettoni
• Trancio crostata | 2 gettoni

Prodotti per asporto
• Confezioni ciambelle 200 gr | 3 gettoni
• Confezioni dolci misti 200 gr | 3 gettoni
• Crostata 350 gr | 5 gettoni

BAR
• Bibite analcoliche | 1 gettone
• Caffè Illy | 1 gettone
• Acqua 0.50 ml | 1 gettone
• Vini al calice | 3 gettoni
• Amaro (Averna – Jefferson) | 2 gettoni

BIRRIFICIO ARTIGIANALE OXIANA
Birra alla spina da 400 cc | 3 gettoni
Keller - 4.8 %, Keller di color ambrato, naturtrub con nobili luppoli tedeschi che le donano sapori erbacei e floreali
Exp - 4.8%, Session Ipa, colore leggermente ambrato, corpo esile, dal sapore amaro, fresco, moderno
Velvet – 8.8%, Tripel dal colore ambrato, di corpo ben strutturato e carbonazione sostenuta

JAS JUICY AND SPARKLING
Liquorificio attivo dal 2021, specializzato nella creazione di cocktail alla spina artigianali, naturali e biologici
1 drink | 3 gettoni
Spritz9
Mandarino spritz
Gin Tonic
Americano
Hugo

I menu potrebbero subire delle variazioni in base alla disponibilità dei prodotti.

SHOW COOKING | piano 2

Sabato 18 gennaio ore 21
CIBARIA E LA CACIO E PEPE
Un'esperienza gastronomica unica: assisti alla spettacolare mantecatura della pasta nella forma di
Pecorino Romano. Durante l'evento, scoprirai tutti i segreti del Pecorino Romano DOP selezione Cibaria, che viene realizzato con un latte pregiato da pascoli estensivi naturali, con oltre 200 tipi di erbe e fiori spontanei. Naturalmente privo di lattosio, questo formaggio si distingue per la sua pasta dolce e il suo sapore lungo ed equilibrato. Un'occasione imperdibile per conoscere i segreti di una delle ricette più amate della tradizione italiana, con un prodotto che rappresenta al meglio la qualità e l'autenticità del nostro territorio.

Sabato 25 gennaio ore 21
RAVIOLO “ASSOLUTO” DEL PASTIFICIO SECONDI
Dal 1985, la passione di Mauro Secondi per la pasta fresca e la sua costante attenzione alla qualità delle materie prime hanno permesso al Pastificio Secondi di crescere continuamente, affermandosi come uno dei più rinomati produttori del Lazio. Dalla miscela sapiente delle migliori qualità di grano duro, ad aprile 2019 nasce "Assoluto", la nuova linea di ravioli del Pastificio Secondi. Un unico ingrediente come ripieno e tecniche di lavorazione e cottura differenti per esaltare le caratteristiche organolettiche e nutrizionali di ciascun ingrediente. L'ideatore del progetto ti svelerà i segreti per preparare degli ottimi ravioli!

Domenica 26 gennaio ore 15
E PER FINIRE IN DOLCEZZA: LE FRAPPE
Eugenio Ceralli, maestro del celebre Forno dei Castelli Romani, porterà in scena la tradizione: dalla preparazione alla cottura delle frappe, il dolce simbolo del Carnevale, da non perdere!

L’accesso agli show cooking è gratuito

DEGUSTAZIONE GRATUITA | PIANO 1

17-18-19 e 24-25-26 gennaio ore 10-18
Reparto: Salumi e formaggi
IL PECORINO ROMANO DOP SELEZIONE CIBARIA
Degustazione gratuita con possibilità di acquisto.