Pan Cotto
Pane ammollato nel brodo di carne, sugo di pomodoro, pane a cubetti saltato con olio e polvere di pane bruciato.
Un piatto che esalta il pane: prodotto di pregnanza semantica senza pari, che racchiude in sé il senso stesso del vivere, grande protagonista del film.
Burro e grana
Spaghetto tostato e spezzato cotto nel brodo di carne e mantecato burro e grana.
Il piatto della memoria, che ci preparavano quando stavamo male da piccoli, ma che, fatto bene, può regalare gioie inaspettate. Un piatto per ricordare momenti dimenticati.
Ris e lat
Riso cotto nel latte alla vaniglia. Crema di mele, cannella e rosmarino
Chi è di Milano lo sa, il riso e latte era un regalo, una coccola delle grandi occasioni. Un piatto di tradizioni povere, ma ricco di nutrienti e di gusto, qui reinterpretato in chiave dolce.