Dieci giorni per celebrare il nostro territorio, la sua biodiversità e le eccellenze enogastronomiche regionali.
Dal 18 al 27 febbraio, potrai scoprire tutto il gusto della Toscana assieme a cuochi, produttori e artigiani che animeranno i nostri ristoranti, il nostro mercato e le aule didattiche. Cene speciali, corsi di didattica, showcooking e degustazioni: scopri il calendario di appuntamenti che abbiamo in serbo per te!
Tutti gli eventi da segnare sul calendario
GIOVEDÌ 24 Febbraio, ore 15 e ore 19 | Corso ABC della Cucina: il Fritto | 45 €
Si dice che fritto sia buono tutto, ma la frittura è un'arte e conoscerne le tecniche può fare la differenza.
Sono tanti i composti che si possono creare per ottenere la frittura perfetta: dalle panature alle pastelle, da quella più classica all'uovo a quella più leggera!
In occasione di giovedì grasso abbiamo pensato di dedicare un doppio corso (al pomeriggio dalle 15 alle 17.30 e la sera dalle 19 alle 21.30) ad una delle tecniche di cottura più antiche e amate in tutta Italia.
Il corso sarà tenuto dalla Chef Shamira Gatta, di origini istriane ma trapiantata in Toscana da tanti anni che scrive di cucina e di viaggi, raccontando i territori tramite i prodotti di nicchia e le ricette della tradizione. Ti aspettiamo con il Grembiule!
Posti limitati con obbligo di regolare Green Pass per accedere all'evento.
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VENERDÌ 25 Febbraio, ore 20 | Cena Il Giro D'Italia in 8 Pizze | 30 €
A Nord e a Sud, nelle Isole e al Centro, la Pizza è il credo che unisce tutta la Penisola.
Per celebrare al meglio l'Orgoglio Locale non potevamo che fare onore a lei in tutte le sue varietà e con tutte le farciture preparate con i miglior ingredienti locali.
Venerdì 25, alle ore 20, nel nostro Ristorante Pizza & Cucina, potrai partire per un Giro D'Italia in 8 pizze, ideate dai pizzaioli degli Eataly di tutta Italia, che esaltano le eccellenze delle loro regioni. E il bello è che potrai assaggiarle tutte con abbinamento di vini selezionati dalla nostra Enoteca!
Acquistando il carnet, ti serviremo uno spicchio di ogni tipo di pizza, accompagnati da una degustazione di vini abbinati scelti dal nostro responsabile di Enoteca. Un vero viaggio del gusto alla scoperta di storie e prodotti di ogni regione.
Il prezzo della degustazione è di 30 € e comprende 8 assaggi di pizza, abbinamento vini, acqua e coperto.
Posti limitati con obbligo di regolare Green Pass per accedere all'evento.
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SABATO 26 e DOMENICA 27 Febbraio, a pranzo e cena | Pici in Festa!
Amici, chi dorme... non piglia pici!
Proseguono le celebrazioni dell'Orgoglio Locale con due giorni con due giorni di festa all'insegna di uno dei primi piatti simbolo della Toscana: i Pici di Chianciano.
Sabato 26 e Domenica 27 febbraio nel nostro Ristorante 'Pizza & Cucina' si celebra questa specialità un tempo associata alla cucina tradizionale dei contadini, la cui preparazione prevedeva giusto: acqua, sale e farina e un condimento con cipolla e un filo d'olio. A farti gustare i veri pici come una volta sarà l'Associazione Amatori Pici Chianciano, una vera istituzione in materia.
I Pici sono un tipo di pasta fresca allungata simile a grossi spaghetti ma di sezione maggiore ed irregolare. Il nome deriva da "l'appiciatura", ovvero l'atto che consiste nella lavorazione della pasta con il palmo della mano sulla spianatoia per definire forma e lunghezza finale. L'impasto è costituito da sole farina, acqua e un pizzico di sale. La ricetta è tradizionale del territorio sud-senese, a cavallo tra Val d'Orcia e Val di Chiana ed ha origini antichissime ed incerte, un tempo costituiva il tipico piatto "povero" delle famiglie locali ma continua ancora oggi ad essere un piatto ricercato ed apprezzato anche nella ristorazione di alto livello.
Oggi le varianti sul tema sono innumerevoli: dai pici con cacio e pepe, a quelli con il ragù d'anatra, a quelli serviti su un sugo all'aglione, ad altro ancora.
Il programma del weekend prevede In programma, piatti speciali in Menu (sia a pranzo h 12-15, sia a cena h 19-22) e uno show cooking gratuito per imparare a realizzarli anche a casa!
I piatti speciali in Menu
Pici all'aglione | 10,50 €
Pici alla "nana" (l'anatra in toscano) | 12,50 €
Per info e prenotazioni: 055 0153610
Le degustazioni del mercato
Ma gli eventi non finiscono qui!
Durante tutto il periodo della Festa dell'Orgolio Locale ospiteremo produttori toscani che ti faranno assaggiare le loro eccellenze per scoprire, ancora di più, storie, tradizioni e saperi artigiani che animano la nostra Regione.
Dalle conserve ai ragù di cacciagione dell'azienda 'Il Vallino', conosciuta in tutta Val di Cecina per l'artigianalità dei loro prodotti, passando per le bontà dolciarie della 'Famiglia Desideri' che produce biscotti e dolci dai primi del'900 con Cialde di Montecatini e Brigidini di Lamporecchio, su tutti, tra i prodotti da assaggiare. Senza dimenticare i prodotti, a marchio Slow Food, dell'azienda agricola 'Il Poderino Bio' che nella zona del Valdarno comprende grani antichi, mais, leguminose da granella e uova tutti rigorosamente biologici. E chi più ne ha, più ne assaggi!