"Salviamo i prati stabili e i pascoli" è il nuovo progetto di Slow Food con il sostegno di Eataly e in collaborazione con partner scientifici e tecnici d'eccellenza.
I prati stabili non sono semplici prati ma sono dei veri "tesori", sono naturali e ricchi di decine di erbe (addirittura centinaia nelle zone di montagna). Sono fondamentali oasi di biodiversità animale e vegetale, fonte di salute per gli animali da pascolo, indispensabili per mantenere l'equilibrio, il patrimonio e l'economia del territorio, nonché importanti serbatoi di carbonio.
Negli ultimi 60 anni si stanno riducendo a ritmi preoccupanti, con conseguenze importanti su diversi versanti ambientali e socio economici.
Ecco perchè il progetto di Slow Food si impegna con una serie di iniziative concrete, che coinvolgono allevatori e produttori, consumatori, studiosi e tecnici, per invertire la rotta e conservare e aumentare progressivamente la superficie dei prati stabili.
Il lancio del Progetto a Terra Madre - Salone del Gusto 2022
Venerdì 23 settembre 2022 | dalle ore 16.30 alle ore 18 | Arena Parco Dora - Torino
Il progetto verrà lanciato e raccontato per la prima volta durante Terra Madre, Salone del Gusto che si terrà al Parco Dora di Torino dal 22 al 26 settembre.
Intervengono:
Nicola Farinetti, CEO di Eataly.
Giampiero Lombardi, Dipartimento di Scienze Agrarie, Forestali e Alimentari dell’Università degli Studi di Torino.
Andrea Barmaz, presidente del Consorzio Produttori e Tutela della DOP Fontina (Ricercatore-insegnante IAR).
Gabriele Iussig, responsabile Unità Risorse Foraggere e Produzioni Zootecniche Fondazione Edmund Mach.
Alberto Santini, ristorante Dal Pescatore (Relais&Châteaux).
Modera:
Serena Milano, direttrice generale di Slow Food Italia.
L’evento è a partecipazione libera. È consigliabile presentarsi in Arena 10 minuti prima dell’inizio.