Il miglior formaggio per l’hamburger

Come fare un hamburger perfetto? La carne di qualità e un pane adatto, fresco e fragrante, fanno buona parte dell'opera. Ma oltre alle basi indispensabili, si sa che a fare la differenza sono i dettagli e quindi quegli ingredienti in più che danno un gusto unico al panino con l’hamburger. Uno di questi è senza dubbio il formaggio, che dona cremosità e, in modo quasi magico, amalgama il tutto. La scelta del formaggio da mettere nel tuo hamburger può fare davvero la differenza. Che tu sia amante del classico oppure preferisca sbizzarrirti e giocare con i sapori, nel nostro articolo troverai le migliori idee di abbinamento formaggio-hamburger.

Se sei un tradizionalista e per te l’hamburger funziona solo con il Cheddar, così com’è nel classico cheeseburger americano, possiamo darti qualche alternativa che sarà in linea con il tuo gusto. Puoi infatti scegliere, oltre alle fettine di formaggio fuso oppure di Emmental già pronte, di affettare sottilmente formaggi come la fontina AOP, il Caciocavallo oppure l’Asiago: sono formaggi a pasta semidura ma che si sciolgono alla perfezione. Metti le fette sopra la carne a metà cottura, aggiungi un po’ d’acqua nella padella e posa il coperchio per qualche minuto per creare vapore e far fondere il tutto. Vedrai che risultato!

Grande fan del panino con l’hamburger, ti piace sperimentare e sei ancora alla ricerca del panino perfetto? Con questi formaggi siamo sicuri che ti troverai sulla strada giusta. Prova ad aggiungere al tuo panino qualche fetta sottile di formaggio Bitto, grande classico Valtellinese, con un top di funghi porcini oppure qualche foglia di verza scottata: da veri innovativi!
Puoi anche optare per quei formaggi dalla buccia fiorita e dal cuore morbido come il Camembert dell’Alta Langa e la Toma, aggiungi qualche fettina di speck croccante e il gioco è fatto: ecco un panino irresistibile.

Premesso che tutti gli abbinamenti che ti abbiamo proposto finora sono a base di formaggi di grandissima qualità, per questo hamburger gourmet vogliamo proprio esagerare. Il vero amante del formaggio cosa sceglierebbe? L’erborinato. Eh sì, proprio così, nell’hamburger puoi metterci anche il gorgonzola dolce o piccante, lo Stilton blue oppure il Roquefort che trovi nella nostra selezione. Per un tocco raffinato aggiungi un cucchiaio di miele oppure opta per una salsa di senape e miele. Per un tocco fresco invece qualche ciuffetto di rucola è perfetto.

Se le opzioni sopra non ti hanno ancora convinto e cerchi qualcosa dal gusto più delicato e fresco, ecco quello che fa per te. Puoi scegliere infatti per il tuo hamburger anche un formaggio fresco come la burrata oppure la stracciatella, da aggiungere direttamente a fine cottura nella fase di assemblaggio del panino. Ti sconsigliamo la mozzarella che sciogliendosi filerebbe troppo, rendendo il tutto un po’ complicato da mangiare. Puoi rifinire con dello spinacino fresco, qualche pomodorino confit o semisecco e un filo di olio evo.

Potevamo forse dimenticarci dell’amico vegetariano? Certo che no! Ecco allora la nostra proposta di “hamburger” senza carne: scamorza affumicata cotta alla piastra (oppure la Fumina, la Calatrana pepe e zafferano o al pistacchio… le abbiamo tutte sul nostro banco dei formaggi!), melanzane bruciate cioè cotte alla brace con la buccia oppure grigliate, un paio di fette di pomodoro e, se vuoi dare un tocco in più, puoi spalmare un cucchiaio di hummus sul pane. Conquisterà tutti, vegetariani e non!


Ora che sai che la scelta del formaggio da mettere nell’hamburger può non essere scontata e possono nascere panini da veri chef con poche semplici mosse, dai un occhio al nostro banco dei formaggi ne abbiamo tantissimi e da tutte le regioni d’Italia: vedrai quante idee ti verranno per il tuo hamburger!