La spesa di novembre

Tra ottobre e novembre il freddo inizia a farsi sentire, le giornate si accorciano sempre di più e il sole fa sempre meno capolino dalle nuvole. Per fortuna, però, è anche un periodo particolarmente ricco per quanto riguarda i prodotti da portare in tavola: frutta, verdura e pesce di stagione abbondano in questo periodo!

Scoprile subito per fare una spesa consapevole.

Broccoli, cavolfiori, cavoli cappucci, cavoli romani, cavolini di Bruxelles, verze: bolliti, saltati, gratinati, per un sugo. Sono versatili e ricchi di sali minerali, vitamina B e C.

Carciofi: tra la verdura di stagione a ottobre c'è già spazio per i carciofi, ottimi in insalata, bolliti, in padella o per un sugo. Hanno un gusto unico e inconfondibile.

Ceci: dall'alto contenuto proteico ed energetico, i ceci hanno un sapore dolce e avvolgente e si prestano alla creazione di molti piatti.

Fagioli: questi ricchi legumi sono ottimi nelle zuppe, per preparare condimenti da abbinare anche al pesce o per un ottimo primo piatto.

Funghi: dire funghi è molto riduttivo. Ne esistono centinaia di tipologie, da mangiare in un sugo, fritti, trifolati, al forno. O pronti da mangiare. Scopri dove trovare e come raccogliere i funghi!

Rape e cime di rapa: famose in Puglia per il sugo delle orecchiette o nei piatti di pesce, sono ottime anche stufate come contorno, con l'aggiunta di un po' di peperoncino.

Ravanelli: crudi e croccanti, possono essere tagliati a fettine in un'insalata o sgranocchiati interi.

Sedano rapa: ha un alto potere depurativo ed è l'ideale per smaltire le tossine.

Tartufi: il re della tavola arriva in autunno per poche settimane ed è perfetto per regalare un tocco di sapore in più a tutti i tuoi piatti. Scopri come pulirlo e quali sono le razze da cani da tartufo!

Topinambur: questa radice ha innumerevoli proprietà benefiche. Può essere cotto a vapore, fritto, cotto in padella o grattugiato.

Zucca: ortaggio dai mille usi in cucina, che puoi usare per zuppe, creme, risotti, antipasti fritti o cotti al forno. Scopri come cucinare la zucca!

Arance, mandarini e mandaranci: tipici frutti invernali, sono ricchi di vitamina C. Ottimi da soli a fine pasto, ma anche nelle insalate o per accompagnare carne e pesce. Ecco la ricetta del manzo alle 5 spezie con cipolle sciocche, finocchi e arance.

Cachi: tra la frutta di stagione a novembre, per poche settimane, ecco i cachi, ricchi di vitamina C, betacarotene e di minerali. Sono zuccherini e gustosi solo se perfettamente maturi.

Castagne: frutto autunnale molto versatile, sono ottime arrostite o in purea per preparare gnocchi, zuppe e dolci come il mont blanc. Scopri come raccogliere e selezionare le castagne!

Fichi d'India: hanno una polpa succosa e carnosa molto ricca di acqua, zuccheri, vitamine e minerali. Un simbolo estivo del sud.

Kiwi: ricco di potassio e vitamina C e a basso contenuto calorico, è un frutto dolce e fresco. Provalo nella tartare di pesce e frutta.

Melograno: potente antiossidante, ha un gusto dolcemente acidulo ed è ottimo spremuto o nelle insalate.

Pere: ne esistono tante varietà, dalle pere coscia alle pere William, di tanti colori e dimensioni, tutte dolci e succose. Provale sciroppate!

Uva: protagonista sulle tavole... e nelle bottiglie!

Alici: tra il pesce di stagione a novembre c'è questo pesce azzurro che puoi utilizzare in un ottimo tortino con pinoli e finocchietto selvatico.

Calamaro: allungati e grigi-rossastri, ecco tra il pesce di stagione a novembre il calamaro, dalle carni pregiate ottime per fritto, risotti e secondi ripieni.

Dentice: di forma simile all’orata, ha bocca robusta, denti caniniformi e un colore grigio-azzurro. Buono alla brace, al cartoccio, all’acqua pazza, al forno o con olio a crudo e prezzemolo.

Seppia: questo mollusco bianco è ottimo ripieno, alla griglia e nei sughi, per i quali si può utilizzare anche il suo nero, cioè il liquido espulso dall'animale in situazioni pericolose.

Sogliola: piccolo pesche che vive sui fondali sabbiosi, è magro e leggerissimo.

Triglia: un pesce saporito e versatile, con cui realizzare molteplici ricette

Ecco: erano questi la frutta, la verdura e il pesce di stagione a novembre. Scopri adesso come realizzare un perfetto menu di stagione!