Si fa presto a dire montagna. La biodiversità dell'Italia ci ha abituato infatti a vette, paesaggi, culture e contesti molto diversi tra loro. E anche a piatti tipici locali molto vari. Eccone un assaggio: scopri i 10 migliori cibi da mangiare in montagna in Italia!
Cosa mangiare in Val d'Aosta
La Val d'Aosta è la terra della fontina. Che è anche uno degli ingredienti principali della zuppa di cavolo. Non immaginarti un piatto caldo e brodoso da mangiare con il cucchiaio: si tratta infatti di un "pasticcio" tipico di queste parti a base di fette di pane, cavolo verza, fontina, pancetta e grana. L'impasto viene bagnato con brodo e aromi e cotto in forno: il risultato è un primo piatto da tagliare a fette.
Cosa mangiare in Val di Susa
La Valtellina è una grande valle lombarda, in provincia di Sondrio. Anche qui sono i primi piatti a farla da padroni: su tutti gli sciatt, frittelle di grano saraceno con un ripieno di formaggio filante, e i pizzoccheri, pasta di grano saraceno condita con patate, verza, formaggio Casera, burro, aglio e salvia.
Cosa mangiare in Valchiavenna
Da non confondere con i pizzoccheri valtellinesi sono i pizzoccheri bianchi della vicina Valchiavenna: a differenza dei "cugini", si tratta di piccoli gnocchi allungati di farina e latte, conditi con patate a tocchetti, bitto, burro, salvia e noce moscata.
Cosa mangiare nel Parco dell'Adamello
Il Bro Brusà è una minestra povera trentina, prodotta con 3 soli ingredienti di bae: farina, olio e acqua. Il risultato è un brodo denso e cremoso. Per insaporirlo, possono essere aggiunti Grana, pancetta, legumi e pasta. Preparalo con l'olio buono del nostro Store Online: sarà ancora più gustoso!
Cosa mangiare in Val Gardena
La cucina del Sud Tirolo è di chiarissime origini austriache: tra le sue specialità più celebri ci sono gli spatzle, gnocchetti di spinaci conditi con panna, burro e speck, i canederli, gnocchi di pane con speck, formaggio, rape rosse o spinaci, e i brezel, forme di pane intrecciate, arricchite con sale grosso in superficie e spesso farcite con speck.
Cosa mangiare in Val di Fassa
A Moena, in Val di Fassa, nasce il Puzzone, formaggio Presidio Slow Food a pasta semicotta e semidura con una caratteristica crosta "umida", che merita di essere assaggiato. Per gli amanti dei dolci, invece, il Kaiserschmarren è una sorta di crepes dolce spezzettata e servita con zucchero a velo e confettura di mirtilli rossi oppure prugne.
Cosa mangiare sulle Alpi Orientali
Il frico friulano è un tortino fritto a base di patate, cipolle e formaggio Montasio. Sostanzioso e gustoso, è ottimo con un bicchiere di vino rosso locale.
Cosa mangiare in Abruzzo
La carne di pecora è particolarmente tipica nella cucina di montagna abruzzese, cioè nel Parco Nazionale del Gran Sasso e nel Parco Nazionale d'Abruzzo. Tra le ricette più storiche e popolari la pecora alla callara (o alla cottora), che prevede una lunghissima cottura della carne con vino, aromi e olio per eliminare il sapore selvatico e aggiungere gusto al piatto.
Cosa mangiare sull'Etna
Se si pensa alla Sicilia ci viene subito in mente il mare. Eppure uno dei suoi prodotti più rappresentativi, il pistacchio di Bronte, nasce sui territori scoscesi alle pendici dell'Etna, nella cittadina a circa 700 metri di altezza: chi si trova in viaggio da queste parti può fare il pieno di dolci, creme, pesti e di pistacchi al naturale.
