Vogliamo raccontarti la storia di un brand unico, legato in modo indissolubile al suo fondatore, che ha saputo trasmettere alla sua famiglia la passione per l’eccellenza, tramandata poi di generazione in generazione.
Stiamo parlando di Muzzi Tommaso, che dal 1913 (più di 100 anni), porta avanti la tradizione dell’antica pasticceria con passione, sapere, duro lavoro e sacrificio, sfornando ogni giorno dolci unici che rappresentano al meglio la pasticceria nostrana.
Gli ingredienti selezionati con grandissima attenzione, il lievito madre rinfrescato con maestria ogni giorno e i lenti processi di lavorazione sono alcuni degli elementi chiave che danno vita a questi dolci speciali, che sanno rendere le occasioni di festa ancora più indimenticabili.
Alcuni dei loro cavalli di battaglia? Le colombe pasquali, da quella più classica alle rivisitazioni più golose, tutte preparate secondo l’antica tradizione di famiglia, ma con un occhio sempre attento ai gusti più contemporanei.
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Come nascono i dolci della pasticceria Muzzi Tommaso
Ogni impasto nasce dal lievito madre, che è il vero protagonista di tutto il processo di produzione. Un elemento vivo fatto con pochi ingredienti, dosati attentamente e rinfrescati continuamente, capaci di dare ai dolci lievitati di Muzzi Tommaso un gusto, una fragranza e una morbidezza unici.
La lavorazione dell’impasto è caratterizzata da 5 fasi, nelle quali gli ingredienti vengono aggiunti gradualmente, per fare in modo che il lievito madre (che non deve essere sovradosato) faccia crescere l'impasto, piano piano e in modo naturale. Questa prima parte del processo, in cui vengono dosati tutti gli ingredienti “bianchi”, farina, zucchero, burro, tuorlo d’uovo e lievito, ha una durata totale di 6 ore.
Gli ingredienti caratterizzanti invece, come gocce di cioccolato, frutta candita e amarene e altri, vengono inseriti nelle fasi finali: gli ultimi 10 minuti sono fondamentali per rendere omogeno l’impasto e distribuire in modo impeccabile tutti gli ingredienti al suo interno. Infine viene suddiviso l’impasto e manualmente avviene la “pirlatura”, durante la quale viene fatto roteare l’impasto e viene definita la forma da inserire nell’apposito stampo. I dolci vengono poi cotti in forno, rifiniti e una volta pronti confezionati con eleganti e colorati fogli di carta e fiocchi raffinati, che li rendono un regalo dal fascino unico.
Dai classici alle rivisitazioni più golose: ecco le colombe Muzzi Tommaso
LA COLOMBA CHE SA DI TRADIZIONE
Per chi ama la tradizione, la Colomba Classica Vintage di Muzzi Tommaso è il dolce immancabile per la Pasqua. Preparata con ingredienti freschi e genuini: canditi italiani, uova fresche, burro e una croccante glassa ricoperta da granella di zucchero e mandorle. Ti conquisterà ad ogni fetta con il suo profumo e la sua morbidezza.
LE RIVISITAZIONI CON IL CIOCCOLATO
Per i veri golosi, la pasticceria Muzzi Tommaso ha pensato a due ricette irresistibili.
La Colomba Pere e Cioccolato: preparata con ingredienti irresistibili e l'immancabile lievito madre, nell'impasto si aggiungono gocce di cioccolato e pere candite, per un mix unico. E poi la Colomba Gran Cioccolato con cioccolato sia nell'impasto che come copertura esterna.
LA TRADIZIONE INCONTRA I GUSTI MODERNI
Ecco tre colombe della pasticceria Muzzi Tommaso per una Pasqua sfiziosissima.
La Colomba all’Amarena di Muzzi Tommaso, nella quale il classico impasto della colomba incontra delle succose amarene, il tutto rifinito con l'irresistibile glassa con granella di zucchero e mandorle.
La Colomba al Limoncello, farcita con una deliziosa crema al liquore Limoncello, che si sposa alla perfezione con la copertura al cioccolato fondente e granella di zucchero: una fetta tira l'altra.
Infine, ma non per bontà, la Colomba al Pistacchio di Bronte DOP, è una vera chicca, farcita con crema al Pistacchio verde di Bronte DOP, ricoperta da cioccolato fondente al 51% e impreziosita da croccante granella di Pistacchio verde di Bronte DOP.
Rendi la tua Pasqua unica con le colombe della Pasticceria Muzzi Tommaso.