Vermentino Toscana IGT

Il Vermentino di Rocca di Frassinello è un vino bianco secco prodotto in Maremma con Vermentino in purezza. Il Vermentino è un vitigno a bacca bianca coltivato in tutta la costa Toscana e in particolare in Maremma, dove ha trovato una sua terra di elezione. Quando poi a vinificarlo è una cantina di livello indiscutibile come Rocca di Frassinello, nata dalla partnership tra la storica cantina di Castellina in Chianti, Castellare, e una delle più importanti firme del vino francese, Domaines Barons de Rothschild Lafite, il risultato di qualità è garantito.

La vendemmia avviene intorno alle metà di settembre. La fermentazione e il successivo affinamento, della durata di circa 6 mesi, vengono svolti in acciaio per preservare la fragranza dei frutti. Alla vista si presenta di un bel giallo paglierino con riflessi dorati. Al naso esprime note dolci floreali, profumi agrumati, su leggeri accenni balsamici e minerali. In bocca è equilibrato, morbido e fresco, di buona sapidità e persistenza.

Si abbina a piatti di pesce, carni bianche e formaggi di media stagionatura. Da provare su un trancio di pesce spada alla griglia.