Tajarin con Farina di Mais Otto File

Perchè i tajarin di Antignano sono così buoni? Semplice, perché sono realizzata con semola di grano duro, uova provenienti da allevamenti selezionati e la pregiata varietà di mais ottofile. Si tratta di una particolare varietà di mais un tempo coltivata sulle colline piemontesi, di cui Antignano ha ripreso la coltivazione e la lavorazione. Questa scelta, abbinata alla macinazione a pietra, permette di ottenere dei tajarin unici, che conservano tutto il sapore naturale degli ingredienti utilizzati.