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Nella nostra selezione trovi le migliori marche di aceto balsamico, tradizionale di vino bianco, di mele e altre varianti, dal sapore deciso o più delicato. Scegli l'aceto perfetto per condire i tuoi piatti e per le tue ricette.
La nostra linea di Aceto Balsamico di Modena IGP in due diverse sfumature di gusto, ideali per soddisfare anche i palati più sofisticati. Dalla semplice insalata alla carne alla griglia, dalla frutta fresca al formaggio stagionato, il Delicato e l'Intenso daranno un tocco in più a ogni tuo piatto.
Prodotto esclusivamente nelle province di Modena e Reggio Emilia seguendo un metodo tradizionale rigoroso, è fatto esclusivamente con mosto cotto d'uva, senza l'aggiunta di aceto di vino o altri ingredienti. Deve invecchiare per almeno 12 anni, ma alcune versioni arrivano a oltre 25 anni (denominate extra-vecchio). Ha un sapore molto complesso, con un equilibrio perfetto tra dolcezza e acidità, note di legno e frutta secca. Pregiato e versatile, viene utilizzato generalmente a crudo, in piccole quantità, per valorizzare piatti semplici o sofisticati.
Viene prodotto utilizzando una combinazione di mosto cotto d'uva e aceto di vino, con un invecchiamento che può variare da pochi mesi a pochi anni, generalmente meno di 3 anni, anche se alcune versioni arrivano fino a 6 anni. Rispetto alla versione DOP, ha un sapore meno complesso e un'acidità più spiccata, rendendolo ideale per una vasta gamma di preparazioni sia a crudo che in cottura; versatile e accessibile, si presta a numerosi usi nella cucina quotidiana.
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