Rosso di Langa

Rosso di Langa del Caseificio dell’Alta Langa. Formaggio a pasta molle, a crosta lavata, semistagionato. Preparato con latte vaccino, latte ovino, fermenti, sale, caglio.Trattato in superficie con Annatto. Ha forma parallelepipedo a base quadrata, colore rosso scarico, crosta tenera edibile, del peso di circa 280 grammi.Dolce e cremoso, dai sentori delicati del latte cotto e dell'erba fresca, questo formaggio prende la sua caratteristica colorazione nei toni del rosso e dell'arancione grazie al lavaggio della crosta in fase di stagionatura con l'Annatto, colorante naturale vegetale da secoli utilizzato per proteggere e colorare la superficie dei formaggi.

Da degustare a temperatura ambiente. Se non consumato subito, conservare a +4°/+8° C