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Quarto Colore

Cantina Imperatore

Esaurito

33,20 €/lt 0,75l
24,90 €

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Il Quarto Colore di Cantine Imperatore è un meraviglioso bianco macerato pugliese ottenuto dalla rara e oggi rivalutata uva Pampanuto. Il contatto con le bucce in fementazione per 3 settimane gli infondo uno spessore e una carnosità che sono ottimamente bilanciati dalla spiccata acidità. A un breve affinamento in rovere non tostato (per non alterare con sentori esterni la spiccata personalità del vitigno) seguono 3 mesi di affinamento in bottiglia.

Naso intenso e mediterraneo con scorza di agrumi canditi, in particolare arancia sanguinella e mandarino tardivo, pastiera, essenza di mandorle e olio di limone con fiori di zagara. Sorso vellutato e caldo ma mai stucchevole: pan di spagna allo zenzero, pesca a polpa bianca e maggiorana.
 
Perfetto con taglieri di salumi grassi e formaggi anche erborinati, così come con spaghetti con acciughe del cantabrico, pomodorini confit e polvere di capperi.
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