Pesto Rosso Bio

Hai pensato a come condire la pasta oggi? Un sapore nuovo e diverso che viene dalla tradizione Langarola? Pesto Rosso Bio di Mariangela Prunotto è la giusta risposta. Una ditta che applica alle sue produzioni il metodo dell'agricoltura biologica sostenibile che si trova proprio nel cuore delle Langhe, ad Alba.
La ricetta che ci porta questo prodotto è, in realtà, la ricetta del pesto ligure, ma con la variante dell'ingrediente principale che, in questa versione è il pomodoro: pomodoro che cresce nelle Langhe e, dopo attenta selezione, viene fatto essiccare.
La sua particolare cremosità lo rende adatto a condire la pasta e a preparare saporiti crostini. Ottimo per accompagnare le carni bollite o gli arrosti bianchi. Può essere utilizzato anche come ingrediente in abbinamento ad altri, per farcire degli arrosti o come base per la cottura di un petto di pollo diverso e goloso. Un'abbinamento poco sfruttato, ma interessante, è con i filetti di pesce cotto al vapore o fatti al cartoccio.