Pellegrino Marsala Vergine Soleras

Il Pellegrino Marsala Vergine Soleras è un marsala tradizionale di incredibile fascino. Ottenuto dalla tradizionale uva autoctona Grillo, fermenta a temperatura di 20-25 gradi per poi essere fortificato con alcol puro fino a raggiungimento della gradazione ottimale. L'invecchiamento in grandi botti di rovere di Slavonia avviene secondo l'antico metodo soleras, nato con lo Sherry, che prevede la colmatura ogni anno con una piccola percentuale di vecchio marsala di annate precedenti.

 

Ambra profondo nel calice, il bouquet è complesso ed etereo; incanta con aromi speziati di fiori di zagara passiti, tabacco, caffè, caramello, frutta candita e vaniglia. Fresco, secco e vibrante al palato, ci regala un complesso caleidoscopio gustativo: prugne sotto spirito, scorza di cedro affumicata, anacardi caramellati e guava essicato con granella di nocciole.

 

Ottimo compagno di formaggi ad alta stagionatura ed erborinati. Ideale con frutta secca e pasticceria a base di ricotta.