Pastis Argalà

Il Pastis Argalà è un Pastis artigianale prodotto in Italia da un piccolo liquorificio sulle Alpi Marittime. Il Pastis è un liquore a base di anice nato nel sud della Francia, ma divenuto popolare anche oltre confine e molto apprezzato nelle vallate occitane del vicino cuneese.

Il Pastis Argalà nasce dalla riscoperta di una vecchia ricetta di famiglia dei suoi due giovani produttori, Enrico Giordana e Piero Nuvoloni-Bonnet, che prevede, oltre all’utilizzo del tradizionale anice, anche quello di spezie ed erbe officinali di montagna delle Alpi Marittime. Nella ricetta di Argalà rientrano solo ingredienti naturali di alta qualità, per un totale di ben 35 botaniche, che gli regalano il suo gusto ricco e inconfondibile. Il suo nome in occitano è un invito allo stare allegri e, con il suo bouquet, che regala sensazioni che spaziano fra profumi di stampo mediterraneo a sentori freschi di montagna, e il suo gusto equilibrato fra freschezza e morbidezza, più secco che dolce, assolve egregiamente il suo compito.

Si gusta come aperitivo con ghiaccio o acqua (in proporzione di 5 a 1), come tradizione vuole. Ottimo anche come fine pasto o miscelato ad altri liquori e distillati per la preparazione di cocktail.