PASTA RIPIENA REGIONALE - CULURGIONES E BALANZONI

Scopri la ricchezza della tradizione culinaria italiana con il nostro corso di cucina dedicato alla pasta fresca regionale, in cui esploreremo due specialità uniche: i Culurgiones e i Balanzoni. 

Un viaggio tra sapori autentici e tecniche artigianali, pensato per chi desidera apprendere l'arte della pasta fatta a mano e portare in tavola piatti ricchi di storia e gusto.

Guidati dal nostro chef, prepareremo e poi gusteremo:

- Culurgiones, tipici della Sardegna, celebri per la loro forma a spiga e il ripieno cremoso a base di patate, pecorino, e menta.
E scopriremo i segreti della loro chiusura, un’abilità manuale che rende questi ravioli un vero capolavoro di tradizione.

- Balanzoni, una specialità emiliana che combina il gusto intenso degli spinaci con la ricotta e il parmigiano, racchiusi in uno scrigno di sfoglia verde. Noti per il loro sapore ricco e avvolgente prendono il nome dal personaggio mascherato della commedia dell'arte.

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