Pane e olio: giochi di abbinamenti - Corso di degustazione

Un appuntamento dedicato all'olio extravergine di oliva in abbinamento ai pani della tradizione italiana, per conoscere meglio l'oro liquido del Mediterraneo, ingrediente immancabile nella dieta mediterranea e prodotto di eccellenza del nostro Paese.

La lezione, effettuata dalla nostra degustatrice esperta ANAPOO prevede un'introduzione al mondo dell'olio di oliva: caratteristiche compositive e nutrizionali, definizione della qualità del prodotto in accordo con i criteri ufficiali di analisi chimica e sensoriale, e spiegazione dei fattori che concorrono all'ottenimento di un olio di qualità. Seguirà un approfondimento sull'analisi sensoriale, con spiegazione del metodo di assaggio ufficiale e degustazione di tre cultivar di oli differenti, abbinati a tre pani biologici prodotti dalla nostra panetteria.

Per maggiori informazioni: didatticafirenze@eataly.it