Nero di Troia IGP Hellen Rosso

Hellen Rosso è un vino rosso pugliese prodotto con 100% di uve Nero di Troia. Siamo ad Apricena, in pieno Parco Nazionale del Gargano, dove il calcare è l’elemento distintivo del territorio. In etichetta infatti sono riportati il numero atomico (20) e il peso atomico (40.08) dell’elemento chimico del calcio (Ca). Questo progetto nasce dalla collaborazione tra Valentina Passalacqua e l’enologo Danilo Marcucci con l’intento di produrre vini di terroir minerali, tesi e senza compromessi.

Le uve vengono raccolte a mano e diraspate, fermentano tradizionalmente in vasche d’acciaio con l’utilizzo di solo lievito indigeno. Il batonnage viene eseguito circa due volte a settimana fino a quando non è pronto per essere imbottigliato. Non è filtrato. Hellen Rosso nel bicchiere si presenta di colore rubino abbastanza scarico, al naso è vinoso e si esprime con note di frutti rossi e liquerizia. In bocca risalta la facilità di beva con un finale dalla chiara evocazione mediterranea con note che vanno dalla mora al gelso. Un Nero di Troia pieno di energia.

Perfetto compagno di salumi, primi di carne, carni bianche e rosse ma non troppo elaborate e selvaggina.