Ha preso il via un mese dedicato all'unicità dei formaggi italiani: da Eataly vogliamo celebrare i migliori casari, affinatori e artigiani e le loro eccellenze. In negozio e online trovi la formaggeria diffusa più grande d'Italia, con oltre 700 prodotti provenienti da tutte le regioni del Belpaese.
Dal 6 aprile al 5 maggio, visitando i reparti di Eataly Lingotto, puoi scoprire tanti piatti pronti da portare a casa, puoi partecipare ad un'asta benefica e all'apertura in diretta di una forma di Parmigiano Reggiano, puoi incontrare gli amici produttori, pronti a presentarti in degustazione i loro grandi formaggi, e tanto altro ancora!
Le specialità del mese
I PIATTI PRONTI IN GASTRONOMIA
Info e prenotazioni: tel. 011 19506845.
Tanti piatti speciali per celebrare i formaggi, ideati dal nostro Executive Chef Patrik Lisa. Troverai la fonduta, il flan al castelmagno, i cannelloni di ricotta e spinaci gratinati al parmigiano e la cheesecake con seirass e frutti di bosco.
LE PROPOSTE DELLA PANETTERIA
Info e prenotazioni: tel. 011 19506823.
Anche in Panetteria puoi scoprire le fragranti novità tematiche: il pane di grano duro con caciocavallo e pepe nero, la pizza speciale ai 4 formaggi con formaggi piemontesi, la pizza speciale con asparagi e fontina, la torta al formaggio, la focaccia con la mozzarella fiordilatte del nostro Caseificio, tante pizzette al formaggio.
PASTIFICIO PLIN DELLO CHEF UGO ALCIATI
Info e prenotazioni: tel. 011 19506805.
Il Pastificio Plin propone una selezione di formati di pasta fresca ripiena dei formaggi più golosi: i tortelloni di magro con ricotta di buafala e spinaci, tortelli di asparagi e seirass, agnolotti di caprino e pepe fresco, lunette con pomodoro e mozzarella, tortelli ripieni di Parmigiano Reggiano.
I produttori ospiti da Eataly
Il nostro mercato accoglie produttori ospiti per raccontare i loro prodotti unici. Fino al 2 maggio, troverai vicino all’ingresso le Fattorie Fiandino e l’Azienda Agricola Giachero.
Inoltre, ogni settimana si alterneranno tanti altri piccoli e grandi produttori:
- Dal 6 all'11 aprile: Caseificio Persia, Consorzio Montebore, Salumificio Quadro, Malandrone.
- Dal 12 al 18 aprile: Il Castagno, SAP Italia, Salumificio Fracassa, Caseificio Rosola.
- Dal 19 al 25 aprile: Caseificio Val Lemina, Caseificio D&D, Sapori Mediterranei, Malandrone.
- Dal 26 aprile al 2 maggio: Castelmagno d’Alpeggio, Capra e Cavoli, La Granda, Caseificio Rosola.
LA GIORNATA CON I PRESIDI SLOW FOOD - 24 APRILE
- L'Azienda agricola Sorelle Facciotti di Boccioleto (VC): il Presidio Macagn.
- L'azienda agricola Bioamaltea di Roccaverano (AT): il Presidio Robiola di Roccaverano.
Le attività gratuite da non perdere
APERTURA IN DIRETTA DEL PARMIGIANO REGGIANO
- Sabato 10 aprile | Dalle ore 10.00 alle ore 14.00
- Sabato 17 aprile | Dalle ore 10.00 alle ore 14.00
In collaborazione con Parmigiano Reggiano
Conosciuto e amato in tutto il mondo, perfetto con ogni abbinamento e declinabile in ogni ricetta, dall'antipasto al dolce. Per rendere omaggio ad uno dei simboli italiani, ti aspettiamo per l’apertura in diretta della forma di Parmigiano Reggiano accompagnata da un assaggio guidato.
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L'ASTA BENEFICA DELLE GRANDI FORME
- Venerdì 30 aprile | Alle ore 18.00
In collaborazione con Fattorie Fiandino e FORMA Onlus
Fiorenzo Giolito, affinatore e responsabile del reparto Formaggi di Eataly, metterà all’asta una forma di Gran Kinara, che sarà tagliata in diretta a scopo benefico. Il Gran Kinara delle Fattorie Fiandino è un formaggio unico al mondo, stagionato per più di 12 mesi e prodotto con vero caglio vegetale estratto dalle infiorescenze del fiore del cardo, senza lattosio e senza conservanti. Il ricavato della vendita andrà a FORMA Onlus, Fondazione Ospedale Infantile Regina Margherita di Torino.
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GASTRONOMICA: INCONTRO E DEGUSTAZIONE GUIDATA
Domenica 2 maggio | Alle ore 10.30 | Prenota online il tuo posto
In collaborazione con Parmigiano Reggiano
Eric Vassallo, responsabile per Eataly delle attività educative legate alla cultura del cibo e docente Master of Food, ci guiderà alla scoperta di una delle eccellenze casearie italiane che si trovano sulle nostre tavole: il Parmigiano Reggiano. Storia, origini, tecniche di produzione e proprietà saranno gli argomenti al centro di questo appuntamento e non mancherà una degustazione guidata.
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Tutte le attività si svolgeranno nel pieno rispetto dei protocolli anti Covid-19. Le attività si terranno regolarmente nelle date e negli orari indicati, salvo diverse disposizioni del Governo o della Regione Piemonte.
Il mese dei formaggi continua con tante altre proposte da scoprire, come la Formaggiopedia che raccoglie oltre 50 prodotti da tutta Italia e gli abbinamenti con i grandi vini dell'Enoteca. Ti piacerebbe saperne di più?