Le Cucine del Mercato: Dal banco alla tavola

Al Ristorante di Eataly Lingotto Le Cucine del Mercato, ogni settimana, potrai gustare dei piatti speciali in Menu, parlare con i nostri responsabili dei reparti e lasciarti consigliare il miglior pescato del giorno o le proposte del banco della Macelleria, senza dimenticare i contorni con le verdure di stagione. Dovrai solo trovare l'abbinamento perfetto con le birre e i vini della nostra Enoteca!

"Le materie prime sono il nostro vanto: si tratta di
ingredienti di livello non comune, ogni giorno in menu,
con il racconto e la semplicità che ci contraddistinguono".
Enrico Panero, Executive Chef di Eataly 

La scelta è molto ampia: oltre 100 proposte della Pescheria, con molluschi, crostacei e pesci, tutti selezionati nel rispetto della stagionalità, delle taglie minime e della filiera corta; 50 tagli di carne tra bovino di razza Fassona Presidio Slow Food, suino, pollo, frattaglie e naturalmente le carni frollate; più di 500 salumi e formaggi, di cui 20 Presìdi Slow Food, con le grandi eccellenze norcine e casare italiane e quelle immancabili straniere. Non mancano i contorni e le verdure di stagione direttamente dal banco alla tavola!

Gli chef di Eataly cucineranno la materia prima selezionata, seguendo le tue indicazioni. Quattro le modalità di cottura: dalle più leggere al vapore e al forno, passando per la piastra, fino ad arrivare al goloso fritto. Senza dimenticare la proposta del Crudo di Eataly, di pesce o di carne. In abbinamento, i vini dell’Enoteca di Eataly Lingotto: più di 5000 etichette dalla nostra Cantina, dai grandi vini piemontesi a quelli delle altre regioni d’Italia, alle produzioni internazionali.

Ogni giorno, a pranzo e a cena | Presso Le Cucine del Mercato

1. Chiedi il numero del tuo tavolo ai nostri ragazzi
2. Vai al banco della Macelleria o della Pescheria
3. Scegli con l'aiuto del nostro esperto quello che preferisci
4. Accomodati mentre te lo cuciniamo e te lo porteremo al tavolo
5. Pagherai il piatto a prezzo di banco con l'aggiunta di 5 €, contorno compreso.
6. E buon appetito!

"Abbiamo la fortuna di avere la più ampia varietà di
proposte fresche e questo anche grazie ai nostri
amici Produttori, che saranno protagonisti
di serate a tema dedicate: non ci resta
che valorizzarle al meglio!"
Enrico Panero, Executive Chef di Eataly