Marzo da Eataly è il mese dedicato ai Salumi e ai Formaggi. Nel nostro banco trovi tutto il meglio della tradizione nostrana, dalle grandi denominazioni, ai piccoli produttori locali. Ti offriamo sempre prodotti di altissima qualità, selezionati con cura dai nostri esperti.
Ti aspettiamo da Eataly Pinerolo per raccontarti di più sul nostro banco dei Salumi e dei Formaggi... e non solo, vogliamo anche farteli assaggiare. Scopri le degustazioni gratuite in programma fino al 2 aprile.
• Sabato 11 marzo
Caseificio Persia di Persia Luca con le tome di Cavallermaggiore (CN)
Il caseificio Persia nasce dalla grande passione per l’arte casearia e per la buona tavola.
Il latte non viene trattato termicamente ma solamente riscaldato a temperatura di coagulazione e filtrato. Lavorando il latte “a crudo” oltre a seguire l’antica tradizione casearia, si ottengono formaggi con profumi e aromi tipici, intensi e particolari, più facilmente digeribili in quanto proteine e vitamine non vengono denaturate.
• Sabato 25 e domenica 26 marzo
Caseificio Domenico Romagnuolo con la mozzarella di bufala di Salerno
Il caseificio predilige gli allevamenti liberi, all’aria aperta e con pascoli naturali, dove i mandriani nei giorni particolarmente rigidi, custodiscono le bufale nelle stalle per preservarle dal freddo, nutrendole con paglia e fieno.
• Sabato 1 e domenica 2 aprile
Caseificio Val Lemina di San Pietro Val Lemina con il Tomino del Talucco
Il caseificio Val Lemina, situato nell’omonima valle del pinerolese pedemontano e nel piccolo paese di S.Pietro V.L., nasce con lo scopo di far rinascere il Tomino del Talucco così come pochi ancora ricordano, così come lo consumavano le persone del posto.
Il Talucco è il tradizionale luogo di origine di questo formaggio, l’unica vera area di produzione riconosciuta ed accettata dal disciplinare dei prodotti agroalimentari tipici all’interno della Regione Piemonte.