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Nel cuore di Genova, con una splendida vista sul Porto Antico, lo chef Marco Visciola firma un menu di mare che celebra la Liguria.
Una storia brillante, che si è svolta dentro Eataly Genova fino a conquistare l'ambito riconoscimento di oggi. La cucina de Il Marin è attenta alle tradizioni liguri, contaminata con tecniche di lavorazione asiatiche, e ravvivata da creatività continua e preparazioni a scarto zero. Congratulazioni allo chef Marco Visciola e a tutto il team!
Il Marin - Ristoro del Porto Antico è il ristorante gourmet di Eataly Genova completamente dedicato al mare. La parola d'ordine della cucina de Il Marin è semplicità. Lo chef Marco Visciola studia e realizza ogni piatto per esaltare al meglio le materie prime di alta qualità.
Il ristorante vanta un’esclusiva vetrata con vista panoramica sul mare firmata da Renzo Piano e consente agli ospiti di mangiare godendo di uno splendido colpo d’occhio sul Porto Antico, sul Bigo e su tutta la bellissima porzione di golfo genovese sottostante.
Il protagonista della cucina è senza dubbio il pesce: ogni giorno, sui tavoli de Il Marin potrai assaggiare piatti creativi e originali, realizzati nel rispetto del mare e per esaltarne il gusto.
Per il suo ristorante lo chef Marco Visciola ha voluto suddividere in 2 menu degustazione l'offerta gastronomica. Due percorsi per un viaggio che lo chef ama intraprendere insieme a chi approccia i suoi sapori, che sono fatti di evocazione e tradizione ma che sanno guardare oltre, interpreti di una contemporaneità che diviene elemento distintivo e ingrediente imprescindibile:
- I CLASSICI, portate iconiche che hanno accompagnato il tempo de Il Marin in questi anni di appassionato lavoro:
- MAREE, un percorso di sperimentazione e ricerca di sapori, forme e consistenze: un nuovo menu fondato sul rispetto del mare e della biodiversità, dalla maturazione del pesce e dalla “norcineria” di mare nascono piatti nuovi e sorprendenti
Ai due menu si affianca la possibilità di ordinare 3 portate a scelta dai percorsi di degustazione, una ‘carta libera’ come le correnti del mare.
"Il mare è il nostro punto di partenza. Il territorio ci regala
i profumi, i colori e i sapori. L’istinto e la passione creano l’idea."
Lo chef Marco Visciola
GLI ORARI DI APERTURA
LUN: 19.30 - 22.30
MAR - MER: chiuso
GIO - DOM: 12.30 - 14.30 e 19.30 - 22.30
Email: info@ilmarin.it
Telefono: +39 010 8698722