Dal 19 aprile al 22 maggio celebriamo insieme la terra!
La sostenibilità per Eataly è un impegno costante nel supportare e valorizzare tante piccole realtà e modelli di agricoltura e allevamento virtuosi. Sarà una festa, con un ricco palinsesto di eventi, cene, degustazioni, esperienze e tanti prodotti in promozione.
Scopri il programma e rimani aggiornato su questa pagina, le sorprese non sono ancora finite!
MENU SIMBIOTICO, con SERGIO CAPALDO
Mercoledì 18 maggio | Dalle 19 | Menu completo 35 € o alla carta | Pizza&Cucina
Ciò che mangiamo è strettamente legato alla terra da cui nasce: un suolo in salute produce un cibo più buono e più sostenibile.
Mercoledì 18 maggio ti proponiamo un menu speciale per farti percepire la bontà dei prodotti coltivati o allevati con le tecniche dell’Agricoltura Simbiotica, un nuovo modo di produrre che inizia già dalla terra, favorendo la simbiosi tra biodiversità, fertilità e funzionalità microbica dei suoli; perché se la terra è “buona” ne beneficia tutta la filiera.
Una cena in compagnia di Sergio Capaldo, fondatore de La Granda, il primo allevamento ad aver completato l’iter di certificazione per l’Agricoltura Simbiotica e che pone al centro del suo lavoro il benessere dell’animale, certificato attraverso lo standard ClassyFarm e ben scandito nel nuovo Disciplinare.
In questa serata potrai scegliere il tuo piatto preferito tra quelli proposti, oppure prendere il menu degustazione a 35 €, per un'esperienza completa!
- Toast croccante di patè di fassona al passito, cipolla agrodolce e nocciole | 13 €
- Uovo morbido spinaci e misticanza simbiotica Azienda Agricola Gambaro | 13 €
- Taglierini all’ortica, burro al fieno e gradisca gran riserva | 16 €
- Tagliata di "SteakTartare" de La Granda, piselli alla brace e mentuccia | 22 €
- Crema di latte con latte simbiotico Erbalatte, fragole, rosa e basilico | 8 €
Menu completo 35 €
>> Per info e prenotazioni: 342 3924638
APERITIVO PER LA BIODIVERSITÀ
Giovedì 19 maggio | dalle 18.30 alle 20 | 10 € | Aula Didattica
Proteggiamo la biodiversità!
Cambiamenti climatici, inquinamento, pesticidi e monoculture minacciano la ricchezza del nostro ecosistema: la biodiversità, ma che cosa significa questo termine?
La biodiversità è fondamentale per la nostra sopravvivenza; rappresenta la varietà di specie animali e vegetali del nostro pianeta e assicura aria pulita, acqua potabile, terreni di buona qualità e l’impollinazione delle coltivazioni. Poiché gli organismi viventi interagiscono in ecosistemi dinamici, la scomparsa di una specie può avere un impatto di vasta portata sulla catena alimentare.
Gli impollinatori, sempre più in pericolo per cause antropiche, svolgono un ruolo vitale come servizio di regolazione dell'ecosistema e studio dello stato di salute del nostro pianeta. Parliamone insieme a giovani apicoltori, referenti Slow Food, appassionati di natura della nostra regione per raccontare l’importanza di comprendere, rispettare e difendere la biodiversità.
Insieme a Camilla Bixio, fiduciaria della condotta Slow Food di Genova, Giovanni Rebora; Matteo De Micheli, portavoce della rete di Cooperativa Agricola Valli Genovesi; Martina Bianchi, social media manager, appassionata di cosmesi naturale e futura apicoltrice; Pietro Ienca fotografo naturalista; Federico Musso apicoltore e co-fondatore di Ape Mario, e Francesca Ghio, attivista e agricoltrice, raccontiamo come difendere la biodiversità.
L'incontro sarà accompagnato da un aperitivo con stuzzichini made in Eataly.
Durante tutto il periodo vieni a visitare il corner di Agricooltur, propone coltivazioni da agricoltura aeroponica.
Agricooltur nasce con un obiettivo ben preciso: migliorare il mondo in cui viviamo partendo dalle “radici”, attraverso un approccio alla coltivazione più sostenibile e attenta all’ambiente, che propone un nuovo modello di consumo.
Gli appuntamenti non finiscono qui, torna a trovarci su questa pagina per gli aggiornamenti e per scoprire il palinsesto completo!