Nell'autunno 2020 è nato "Sentieri Sostenibili per una Nuova Energia", un nuovo progetto di collaborazione tra Eataly e Plenitude, pensato all’insegna dell’efficienza energetica e delle eccellenze alimentari.
È iniziato così un percorso di efficientamento energetico dei nostri negozi e della nostra filiera, con la promozione della cultura dell’efficienza energetica anche nei confronti dei nostri clienti, e un ciclo di corsi dedicati alla cucina sostenibile.