La Panetteria di Eataly: a noi non basta sfornarlo... da Eataly facciamo molto di più!

Vogliamo dedicare questo mese alla Panetteria di Eataly, uno dei pilastri portanti del nostro mercato, vogliamo raccontarti cosa la rende così speciale e unica, e come nascono i nostri prodotti.
Eh sì, perchè il pane è importantissimo e immancabile sulla tavola, e a noi non basta solo sfornarlo, vogliamo offrirti il meglio e farti scegliere con consapevolezza questo prodotto quotidiano.

Sforniamo tutti i giorni pane e tanti altri prodotti da forno, realizzati con le farine 100% biologiche del Mulino Marino e il suo lievito madre (che ha oltre 30 anni!). Siamo a tutti gli effetti un panificio e nei nostri laboratori avviene l'intera fase di lavorazione e la cottura del pane.
Realizziamo il nostro pane in maniera artigianale grazie ai nostri mastri fornai: ogni pagnotta, ogni filone, ogni focaccia... sono frutto di una sapiente lavorazione, di passione e di una scelta attenta e consapevole delle materie prime. Scopri più.

Fino al 5 di marzo ti aspettiamo in tutti i nostri negozi per mostrarti il "dietro le quinte" della Panetterie di Eataly, con tanti eventi, degustazioni e corsi dedicati a questo tema.
Vieni a scoprire e ad assaggiare le oltre 20 tipologie di pane del nostro banco, trovi i grandi classici, quelli con le farine speciali come enkir e farro, le golosità farcite, come il pane alle noci e alle olive e scopri il nuovo pane di Eataly: il Panedì.

Leggi tutto quello che abbiamo in serbo in questo mese speciale!

Per noi ogni fase è importantissima, dalla scelta delle materie prime, alla lavorazione, fino alla cottura.

Ecco cosa scegliamo ogni giorno:

• Utilizziamo solo farine 100% biologiche, realizzate da Mulino Marino, che da ben tre generazioni trasforma in farina i migliori cereali provenienti esclusivamente da aziende agricole italiane. Il mulino sceglie esclusivamente agricoltori virtuosi che credono nell'agricoltura biologica, sostenibile e che rispetti il territorio. Le farine sono poi macinate a pietra naturale, che lascia intatte tutte le qualità fondamentali.

• Utilizziamo il nostro lievito madre, rinfrescato ogni giorno, da oltre 35 anni.

• Ogni singola pagnotta viene lavorata in modo artigianale grazie alla dedizione e alla competenza dei nostri maestri panificatori.

• Cuociamo i nostri prodotti in forno a legna.

Lo sapevi che produciamo il nostro pane e tanti prodotti da forno ogni giorno, più volte al giorno, nel nostro laboratorio a vista? Vieni a vederlo con i tuoi occhi, te lo facciamo anche assaggiare!

Vuoi scoprire di più sul lievito madre e sulla farina, dai un occhio qui.

Da noi puoi trovare il pane che preferisci, ne abbiamo oltre 20 tipologie, sfornate fresche ogni giorno.

Trovi i grandi classici come il pane Rustic, il nostro prodotto iconico, che nasce da un procedimento ben definito e ormai consolidato, che dal momento dell'impasto alla cottura dura sempre almeno 12 ore e termina con la cottura nel forno a legna rotante. Il risultato è un pane molto gustoso, dalla crosta croccante e dal colore dorato perfetto per accompagnare ed esaltare tutti i tuoi pasti. Scopri di più sul pane Rustic.
Oppure il pane integrale bio, il pane otto tondo bio, il pane buratto bio, il pane Eataliano, omaggio al nostro paese alla sua biodiversità, la baguette e tanti altri, tutti con caratteristiche specifiche e sapori unici. Provali tutti.

Ci sono anche quelli a base di farine speciali come il pane di segale, di enkir, di farro.

E non dimenticarti delle golosità farcite fra cui il pane ai semi bio, il pane alle noci bio, e ancora quello alla curcuma e quello alle olive di varietà Leccina di De Carlo. In ogni negozio ne trovi di speciali dedicati alle tradizioni e ai prodotti regionali.
Ma non trovi solo il pane, ci sono infatti tanti altri prodotti da forno come la focaccia barese, la mitica torta di mele e la focaccia genovese bianca.

E poi da febbraio ti aspetta una grande novità: il Panedì, il nuovo pane di Eataly:
- solo farina 100% bio
- solo cereali italiani
- fatto con il nostro lievito madre
- formato a mano
- impastato tutti i giorni
- cotto nel forno a legna

Hai comprato il pane? Ti aspettiamo in tutti i negozi Eataly e online.

In Panetteria e nei nostri Ristoranti potrai assaggiare tante tipologie diverse di pane, i nostri ragazzi sono pronti a raccontarti tutto ciò che lo rende così irresistibile.

Ti aspettano poi tanti eventi e incontri imperdibili per scoprire tutti i segreti del lievito madre e della farina.
Inoltre nella Scuola di Eataly abbiamo innumerevoli corsi e attività dedicate.
Come fare il pane in casa e tutti i segreti per riuscirci alla perfezione, come preparare una focaccia genovese a regola d'arte, imparare l'arte del pane e del lievito madre dai maestri panettiere.

Oppure vuoi essere un vero panettiere per un giorno? Vieni a provarlo insieme a noi all'alba, ci saluteremo all'ora di colazione con il profumo del pane appena sfornato e un buon caffè.

Scopri tutti i corsi e gli eventi in calendario nel negozio più vicino a te.