Per questo in tutti gli Eataly d’Italia, per un anno, per ogni piatto di amatriciana servito dai ristoranti sono stati donati 2 € al Comune di Amatrice. Inoltre i clienti hanno potuto fare una donazione libera direttamente alle casse di Eataly.

Eataly Roma Ostiense ha inoltre organizzato a dicembre 2016 il Festival dell’Amatriciana, in collaborazione con il Comune di Amatrice, con l’intento di continuare a sensibilizzare l’opinione pubblica e raccontare le eccellenze di un territorio ricco di tradizioni enogastronomiche. L’intero ricavato del festival è stato devoluto in beneficenza.

Anche Eataly Monaco ha proposto per tutto il mese di settembre 2016 l’amatriciana in menu: il 50% del ricavato è stato donato direttamente al Comune di Amatrice in favore della ricostruzione. Senza dimenticare le donazioni libere dei clienti.

Negli Stati Uniti, invece, Eataly ha promosso la raccolta fondi “Amatriciana per Amatrice”: per ogni piatto di amatriciana venduto nei ristoranti di Eataly NY Flatiron, Eataly NY Downtown e Eataly Chicago 5 $ sono stati donati al Comune di Amatrice. L’Osteria della Pace di Eataly Downtown ha organizzato una cena di raccolta fondi durante la quale gli ospiti hanno gustato un menu di 6 portate curato e presentato dagli chef Daniele Boulud, Riccardo Orfini e la pasticcera Katia Delogu, tutti corporate chef di Eataly.
In 5 mesi Eataly ha raccolto più di 115.000 €, donati al Comune di Amatrice a inizio 2017.

Ma non finisce qui! Alcuni produttori di Amatrice sono diventati fornitori di Eataly, riuscendo così ad avere una grande iniezione di fiducia per fare ripartire, a volte con grande fatica, le loro attività di produzione. Ne è un esempio Amelia Nibbi titolare dell’Azienda Agricola BIO Casale Nibbi che, con le sue patate coltivate a 1.000 metri di altitudine alle pendici della conca di Amatrice, porta negli Eataly d’Italia un prodotto buono, pulito e giusto.

L’inizio di una bella storia.