Mappa del Pane Italiano

Cosa c’è di meglio del profumo di pane appena sfornato! Eppure questo profumo, così distintivo e invitante, non è lo stesso da nord a sud del nostro Paese. La Mappa del Pane Italiano, diffusa da Eataly Editore, ti farà scoprire come il pane sia un segno, una traccia della sapiente combinazione di farina, acqua e … carattere del luogo. La Mappa Del Pane Italiano, pubblicata da Eataly Editore ti racconta come le note aromatiche della pasta acida, le diverse consistenze della mollica, le molteplici sfumature dorate della crosta prendono il nome di Miccone, Genzano, Tarallino, Nero di Castelvetrano. L'ortica, le molche, la trigonella e il sesamo donano l’impronta distintiva a questi capolavori del gusto che ci accompagnano ogni giorno a tavola. Imparerai con questa mappa ad apprezzarne i sapori e a riconoscere la varietà di incisioni che decorano i pani rituali e delle feste; sarai in grado di orientarti nell'abbinamento all’olio, ai salumi, ai vini e alle birre che preferisci.