Pesce

Quando si può mangiare il pesce crudo? Quali sono le varietà che meritano un trattamento speciale? E quali invece non corrono alcun rischio di essere attaccate dai parassiti?

Ami il pesce dai sapori delicati come le seppie? Scopri come pulirle ed estrarre il nero.

Il pesce povero non è meno buono, ma poco conosciuto dai consumatori e quindi più economico. Noi di Eataly te ne consigliamo 6!