KM Malvasia Venezia Giulia IGT

KM è un vino bianco secco prodotto con uve Malvasia in purezza da Kante senza l’aggiunta di solfiti. Siamo nel Carso, un territorio aspro nell’estremo nord-est d’Itali, segnato da una roccia dura su cui vignaioli caparbi come Edi Kante hanno saputo impiantare vigneti da cui trarre vini diventati celebri in tutto il mondo.

La Malvasia KM è un vino che come pochi sa raccontare il suo territorio di origine, restituendone la mineralità delle rocce e la salinità del mare. Grazie all’attenzione maniacale nella selezione delle uve, Edi Kante è riuscito a produrre un vino dalla pulizia e dall’eleganza impeccabili senza l’aggiunta di solforosa. Per preservarne l’integrità la Malvasia KM viene sottoposta ad una doppia tappatura: sughero e tappo a corona.Nel calice si presenta di un bel giallo paglierino luminoso. Il bouquet esprime l’aromaticità tipica della malvasia, ma in maniera discreta ed elegante, con sentori di fiori bianchi e pesca, accenni speziati e ricordi minerali e iodati. In bocca è fresca e dinamica, caratterizzata da una sapidità tutta territoriale e da una chiusura piacevolmente ammandorlata.

Si sposa con piatti di pesce e formaggi freschi. Da provare con un soutè di frutti di mare.