Franciacorta Doppio Erre Di

Il Franciacorta Doppio Erre Di di Derbusco Cives, punta di diamante di questa storica cantina franciacortina, è un elegante e particolare Metodo Classico che nasce da uve esclusivamente Chardonnay dai migliori vigneti aziendali. Il nome sta a indicare Ritardato Degorgement Recentemente Degorgiato, nel senso che il degorgement (ovvero la fase finale della produzione del metodo Franciacorta) dopo lunghi mesi di affinamento è volutamente ritardato, e che le bottiglie vengono consegnate degorgiate da poco (come indicato in etichetta) per garantirne la massima freschezza.

Di un brillante giallo paglierino con riflessi smeraldo leggero nel calice, colpisce per il fine e inebriante perlage e il complesso ventaglio aromatico: pesca bianca, elicriso e sambuco. Il palato è ricco, fresco ed avvolgente:si distingue per meravigliose note di melone maturo, zafferano e piccola pasticceria.

Spumante di grandissima beva e stupenda sostanza, si abbina in maniera eccellente con antipasti sia di terra che di mare, primi anche dai sapori decisi e piatti della tradizione piemontese come la bagnacauda e gli agnolotti al plin.