Fontina DOP D'Alpeggio

La Fontina DOP d'Alpeggio di Bredy Ugo è un formaggio a Denominazione d’Origine Protetta dal profumo di latte, dal sapore dolce e dalla pasta morbida e fondente in bocca. Il latte usato è intero, crudo e rigorosamente munto a mano. La trasformazione da latte a formaggio avviene nel rispetto della tradizione valdostana, secondo quanto previsto da un rigido disciplinare.

Dopo una stagionatura minima di 80 giorni le forme vengono presentate ad una commissione del Consorzio Tutela Fontina che pone il timbro caratteristico della Fontina DOP oppure il timbro "Formaggio Valdostano”.

La Fontina DOP è ideale in abbinamento con pane nero, salsicce e bodeun.