Fiorentina di Bovino Piemontese

La Fiorentina di bovino de La Granda di bovino adulto razza Piemontese Presidio Slow Food. Questo taglio è uno dei più pregiati da preparare alla brace.

Per un risultato perfetto si consiglia di evitare gli sbalzi di temperatura, lasciando quindi la carne fuori dal frigo per circa 3-4 ore prima della cottura. Così facendo e cuocendo in base al grado di cottura desiderato la carne avrà la caratteristica crosticina all'esterno e rimarrà morbida e succulenta all'interno.

La Fiorentina di bovino saprà rendere speciali le grigliate all'aperto, con il suo gusto e la sua consistenza davvero unici. Abbinala a un contorno di verdure grigliate o patate al cartoccio e a un buon vino rosso.

Da consumarsi previa cottura