Filetti di Acciughe

Filetti di Acciughe di Vicente Marino: un prodotto con cui arricchire i tuoi pranzi o cene e portare un po' di mare sulla tua tavola.

Quando il pesce arriva nelle acque del golfo di Biscaglia ha raggiunto la pezzatura ideale. La lavorazione avviene in modo tradizionale: dopo essere lavate e selezionate vengono eviscerate e messe sotto salamoia. Dopo 10-12 ore le acciughe vengono scolate e disposte a strati coperte di sale marino. In questa sfiziosa versione, inoltre, l'olio d'oliva permette la conservazione per lungo tempo del pesce più raffinato.

Ottime semplicemente su un pezzo di pane, con un filo di burro e niente di più.