EATALY WINE FESTIVAL 2022: LA VALPOLICELLA | CANTINA SECONDO MARCO

IL CONCETTO DI TERROIR RACCONTATO DAI PROTAGONISTI
L’abbiamo chiesto a 4 importanti cantine italiane. Non perdere l’occasione di parlare direttamente con i produttori e scoprire i loro segreti degustando insieme una bottiglia speciale!
TERROIR, una parola intraducibile in italiano ma che indica l’insieme di fattori naturali, territoriali e di buone pratiche messe in atto da un artigiano della viticoltura nella coltivazione della sua terra.

Vi aspettiamo presso il Tavolo dei 10 Fortunati al 3° piano.

Sabato 12 Novembre ore 19.30 - 20.00  LA VALPOLICELLA | CANTINA SECONDO MARCO
Il territorio della Valpolicella si apre a nord-ovest di Verona, in un susseguirsi di declivi e dolci colline ricoperte di vigneti. Può vantare una storia secolare, risalente ai tempi degli antichi romani, come testimonia il suo nome, che deriva dal latino polis-cellae. In questo territorio intriso di tradizione dominano i vitigni autoctoni a bacca nera: Corvina, Rondinella e Corvinone. La cantina Secondo Marco coltiva questi varietali proprio nel cuore della Valpolicella Classica, a Fumane. Marco Speri ci racconterà dell’utilizzo della pergola, in particolare nella speciale conformazione a Y, per l’allevamento dei vigneti, dell’importanza dei venti provenienti dal Garda e tanti altri interessanti aspetti che hanno reso grande questo territorio. Con Marco assaggeremo il suo Amarone e ci faremo raccontare tutto sulla tecnica di appassimento utilizzata per produrlo.

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