Culatta

La Culatta di Antica Ardenga, presidio slow food, è un salume di altissima qualità. Né prosciutto né culatello ha un sapore preciso e deciso. Per non omologarsi ad altre culatte presenti sul mercato, Antica Ardenga maniente la prima porzione dello stinco e tagliano la coscia sotto l'anchetta. Per finire viene fatta stagionare assieme ai culatelli.

Buonissima come antipasto da accompagnare a formaggi di media stagionatura.