Cucunci in Sale Marino

I cucunci sono i frutti della pianta del cappero, che si formano dopo l'appassimento del fiore e che contengono i semi.

Più grossi e carnosi di quelli che normalmente si definiscono capperi, vengono conservati da La Nicchia e fatti maturare sotto sale marino.

Stuzzicanti e dal sapore intenso e aromatico, vanno sciacquati accuratamente prima di utilizzarli. Provali su crostini di pane o sulle classiche friselle con l'aggiunta di pomodorini freschi, origano e alici.