Cotechino da Cuocere

Il Cotechino da Cuocere de La Macelleria di Eataly è un prodotto che non può di certo mancare sulla tua tavola durante le feste.

Il cotechino ha origine molto antiche: si pensa che sia nato come metodo di conservazione della carne di maiale durante un assedio e che sia stato preparato per la prima volta alla corte di Pico Della Mirandola, nel Cinquecento. Il cotechino è tipico delle feste natalizie e, soprattutto, della notte di Capodanno: tradizionalmente, mangiare una porzione di cotechino prima della mezzanotte è di buon augurio per tutto l'anno nuovo.

Per una corretta preparazione, immergilo in acqua fredda e porta ad ebollizione. Abbassa quindi il livello della fiamma e cuoci per circa 90 minuti. Servilo insieme ad un bel piatto di lenticchie per iniziare il nuovo anno nel migliore dei modi.